
【柿子日報記者李玲/台南報導】有鑑於地球暖化問題持續、全球出現糧食危機,統一集團千禧之愛健康基金會自2023年起推廣「蔬果佔一半」概念,鼓勵民眾以台灣在地蔬菜、水果以3:2比例填滿每餐餐盤的一半,另一半則以全穀雜糧類、植物性蛋白質及堅果種子搭配少量動物性蛋白質填滿。此由全球永續健康飲食推動組織EAT-Lancet所倡議的「植物為主飲食法」(Plant-Based Diet),不但可幫助維持健康體態、降低大腸直腸腫瘤、心血管疾病及糖尿病風險,更因植物性食材所產生的碳排量低於動物性食品,亦能達到保護地球永續目標。










