柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】為推廣正值產季、鮮甜飽滿的台南蚵品牌「南市蚵」，南市區漁會今（29）日於台南市議會永華議事廳舉辦「台南蠔棒」記者會，邀請福爾摩沙遊艇酒店、阿霞飯店、晶英酒店及欣福龍等4家在地知名餐廳以當季鮮蚵端出創意饗宴料理。市長黃偉哲也特地前往大啖鮮蚵，他表示目前正值台南蚵盛產期，海上棚養牡蠣肉質肥美、鮮度十足，邀請全國民眾把握時節來台南嚐鮮蚵、吃美食，也用行動支持在地漁業。

黃偉哲表示，台南不只有南科，也有優質「台南蚵」，因沿海海域乾淨，養出的蚵仔特別鮮甜肥美。面對進口低價蚵競爭，市府攜手南市區漁會推動具有品牌與產銷履歷的「南市蚵」，具有保障品質、提升市場辨識度的優點，讓消費者安心選購，邀請全國民眾來台南品嚐各式鮮蚵料理。

市府指出，安平、南區及安南區外海海域皆為本市重要牡蠣養殖區，養殖條件得天獨厚，孕育鮮甜飽滿的優質牡蠣。台南海上棚養牡蠣養殖面積超過1,500公頃，年產值逾新台幣3億元，是台南沿海極具代表性的重要養殖產業。市府自2024年推動「台南蚵產地標章」，並結合水產品溯源制度，從產地到餐桌層層把關，讓消費者買得安心、吃得放心。

南市區漁會指出，「台南蚵產地標章」自推出後逐漸獲得消費者肯定，今年南市區漁會也進一步推出具標章與溯源認證的「南市蚵」品牌，主打當季海上棚養牡蠣，提升市場辨識度與品牌競爭力。

此次南市區漁會攜手4家在地特色餐廳推出限定牡蠣料理，透過主廚精湛廚藝，將當令鮮蚵轉化為多道創意佳餚。除了展現台南蚵從產地到餐桌的鮮美實力，也讓民眾看見在地食材與台南美食文化結合的多元可能。

【柿子日報記者李玲/台南報導】肥美Q彈的臺南蚵仔進入盛產期，臺南市政府今(27)日舉辦行銷記者會，市長黃偉哲親自出席活動，大力推廣在地品牌「臺南蚵」，誠摯邀請全國民眾把握當令產季，走訪大北門地區品嚐最道地的鮮美滋味。

黃偉哲表示，蚵仔向來深受國人喜愛，不論小吃攤或高級餐廳皆為熱門食材。臺南沿海如七股、北門、將軍、安平等地，因水質、潮汐條件良好，加上地理環境優勢，非常適合蚵仔養殖，品質優良、風味鮮美。

黃偉哲強調「不怕貨比貨，只怕不識貨」，市府以「臺南蚵」品牌行銷，主打在地鮮蚵的高品質，期盼透過市場推廣與消費者支持，進一步提升知名度。他也指出，蚵仔料理手法多元，包括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔麵線等經典美食，皆深受饕客喜愛，誠摯邀請全國民眾在鮮蚵最肥美的季節走訪臺南，品嚐最道地的臺南蚵。

農業局表示，蚵仔(牡蠣)素有「海中牛奶」之稱，不僅營養價值高，口感更是鮮甜滑嫩。七股、北門、將軍，以及安平與安南沿海皆是產區，每年10月至翌年2月、3月至6月為產季，在陽光與海水的滋養下，孕育出渾圓飽滿、層次豐富的優質蚵仔。

農業局指出，大北門地區為臺南平掛式牡蠣的重要生產區，養殖規模約有3,000棚，透過「臺南蚵」品牌標章制度，不僅提升產業競爭力，也建立完整溯源機制，確保產品品質，讓消費者能安心選購、放心享用。

【柿子日報記者李玲/台南報導】為推廣在地優質農產並深化食農教育理念，臺南市政府農業局攜手山上區農會，於4月22日在安定保安宮舉辦「115年度鳳梨在地食農推廣教育活動」，並同步辦理「食農教育創新整合計畫」記者會，展現跨區域合作推動食農教育的成果與決心，透過多元體驗與品嘗活動，邀請民眾一同認識鳳梨的多元風味與價值，現場氣氛熱絡、參與踴躍。

本次活動除規劃「鳳梨苦瓜雞品嘗」、「愛鳳醬DIY」及「鮮果試吃」等多元體驗外，亦透過記者會正式對外說明食農教育創新整合計畫，強調以跨區域辦理方式，串聯不同農業資源與通路，讓食農教育從產地延伸至消費端，擴大推廣效益，透過寓教於樂的方式，讓食農教育更貼近生活，也提升民眾對在地農產品的認同感。現場同時展示山上區農會多項鳳梨加工商品，呈現從生產到加工、行銷的一體化成果，讓民眾從味覺與實作中，深入了解鳳梨的加工應用與營養價值。

臺南市政府農業局局長李芳林表示，鳳梨為臺南重要農特產品之一，市府持續透過食農教育與行銷推廣，讓更多民眾認識鳳梨的多元加工與料理方式，進一步提升農產品附加價值，也協助農民拓展市場。

山上區公所王上宜區長指出，透過與農會及地方單位合作辦理活動，不僅促進地方農業發展，也讓民眾更加了解在地文化與農業特色，未來將持續支持此類活動，打造更具特色的農村生活圈。

山上區農會總幹事許弘霖表示，本活動為每年大受好評的食農推廣教育活動之一，今年延續辦理，特別規劃兼具教育與趣味的內容，希望讓民眾在輕鬆參與中認識鳳梨產業，並支持在地農民，進而帶動整體農業經濟發展。

【柿子日報記者李玲/台南報導】亞洲年度貿易盛事「2026新加坡國際食品展（FHA2026）」即將在4/21-4/24新加坡博覽中心盛大登場，台南市政府今年再次集結在地優質農業廠商組成「台南隊」，準備以最高規格開拓東南亞市場。今(13)日於永華市政中心舉辦展前記者會，副市長葉澤山代表市長黃偉哲宣布，當季鮮甜鳳梨已準備就緒，正式啟航。

市長黃偉哲表示，台南農產具極高國際競爭力，本次由9家指標性業者領軍，期盼讓新加坡及全球買主親自體驗台南在地美味，助益訂單豐碩再創佳績。新加坡是亞洲重要的食品貿易樞紐，更是台南農產品外銷東南亞的核心平台，今年台南隊在東京及英國食品展接連創下亮眼佳績，成功打響國際名聲，接下來的新加坡食品展，市府將透過直接與通路商、大宗買主對接，大幅提升台南農特產的曝光度與採購頻率，讓農特產品成為國際精品標竿。

副市長葉澤山指出，近年台南積極拓展國際市場，在黃市長帶領下已布局歐美及東南亞多國，去年於新加坡參展創下亮眼成績，創造逾3億元產值，鮮果銷售突破500公噸，深受當地市場肯定喜愛，也成功建立高端品牌形象。本次參展備受期待，展品涵蓋鳳梨、芒果等優質鮮果，期盼台南隊訂單再創佳績。

農業局長李芳林指出，本次參展陣容實力雄厚，集結鮮饌國際有限公司、冠南生物科技有限公司、台灣黃金蕎麥有限公司、金嘉隆企業股份有限公司、誠輝貿易股份有限公司、綠園牧場股份有限公司、昱虹創藝科技國際有限公司、瓜瓜園企業股份有限公司、貫金食品股份有限公司等9家優質業者。這支隊伍代表台南從生產、加工到品牌經營的高水準，展覽期間將透過精緻產品展示、產地直送試吃及專業的一對一媒合會議，向全球買家展現台南農漁產的獨特優勢與嚴格食安規範，爭取更多長期的海外合作契機。

今日記者會現場展示鳳梨、芭樂鮮果及地瓜、虱目魚等多樣台南農特產品禮盒，立委林俊憲服務處及各議員服務處也派代表出席。

【柿子日報記者李玲/台南報導】草鴞為瀕危保育物種，臺南市政府自110年起配合農業部林業及自然保育署推動「瀕危物種及重要棲地生態服務給付推動方案」，並將草鴞列為本市重點保育標的之一。推動範圍由初期大內區、新化區、關廟區等3個行政區，逐步擴展至麻豆區、西港區、安定區、七股區、歸仁區及仁德區等，共計9個行政區，持續擴大草鴞潛在棲息與覓食空間，促進棲地串聯，提升整體生態完整性。

臺南市在生態保育推動上已累積良好基礎，過去於黑面琵鷺及水雉等指標物種保育成果顯著。其中黑面琵鷺在長期保育努力下，族群數量穩定成長，保育現況已由瀕危等級改善為易危，臺南亦成為其全球重要度冬棲地之一；水雉則透過友善農法推廣及棲地營造，族群逐步恢復，展現農業生產與生態保育並行的具體成效。相關成功經驗，亦成為推動草鴞復育的重要基礎。

市府表示，透過導入生態服務給付機制，鼓勵農民採行友善耕作方式，營造適合草鴞棲息之農業環境，不僅有助於維護生物多樣性，也讓農民在兼顧農業生產的同時獲得合理回饋，達成「生產、生活、生態」三生共榮之政策目標。自111年至114年持續辦理查核作業，申請人數由110年9人、面積8.2公頃，成長至114年27人、面積27.21公頃，顯示農民參與情形踴躍，政策推動具體且有效。

此外，臺南市亦積極設置猛禽棲架，提供草鴞及其他猛禽良好的停棲與覓食據點。114年3月26日已於仁德區虎山農場新設置1座草鴞猛禽棲架，作為示範點位，帶動周邊棲地營造與保育行動。農業局李芳林局長並於4月8日前往現地視察設置成果，關心棲架使用情形及周邊棲地營造進度。整體棲架數量由112年先設置3座猛禽棲架，吸引猛禽進入農田棲息與覓食，鼓勵農民參與友善農業措施並與在地農民交流耕作經驗，已有農民自行施作猛禽棲架達8座及本局架設18座，目前全市猛禽棲架設置數量已累計達26座，將生態保育理念轉化為在地實踐，持續結合生態給付政策與棲地營造措施，擴大猛禽棲架設置量能，形成公私協力共同營造農田生態環境之良性循環，促進農業生產與生態保育共存共榮。

臺南市政府強調，未來將持續優化各項保育措施，深化與在地社區及農民合作，並延續黑面琵鷺與水雉之成功經驗，逐步強化草鴞棲地營造與族群復育成效，打造更完善的友善環境，讓草鴞能在臺南穩定繁衍，實現城市與自然和諧的永續願景。

【柿子日報記者李玲台南報導】為拓展台南優質農漁產品的海外市場，台南市政府攜手在地廠商，將於3/30-4/1首次參加在英國倫敦舉辦的英國國際食品飲料展（IFE）。市府今（24）日於永華市政中心舉辦展前記者會，副市長葉澤山代表市長黃偉哲出席，宣告市府將帶台南無刺虱目魚、冷凍水果與果汁、蕎麥海苔、蔬菜乾與果乾等多項產品前進英國，和英國與歐洲消費者們分享台南美味好物。

市長黃偉哲指出，台南擁有優越的地理環境與豐富的農漁資源，孕育出多樣化且品質優良的農漁產品，深受國內外市場肯定。市府長期致力於推動農業產業升級與國際行銷，透過參與國際展覽、拓展海外通路，持續提升台南農漁產品的國際能見度與競爭力。此次首次參加英國國際食品展，象徵台南農漁產業邁向歐洲市場的重要里程碑。

副市長葉澤山致詞表示，為台南的優質農漁產品積極拓展國際市場，市長黃偉哲自就任以來率領市府團隊擘畫行銷藍圖，從點線面逐步拓展，例如日前參加東京食品展，獲得5億訂單，數年來外銷加拿大、荷蘭及東南亞的新加坡等國家，成果都相當豐碩。此次參加英國展，展出品項以符合歐洲人口味為主，透過國際專業食品展覽平台，可望進一步開拓歐洲市場商機。

農業局說明，英國國際食品飲料展(International Food & Drink Even/IFE)為英國最大、最具影響力的國際食品飲料展之一，今年3/30至4/01在倫敦舉辦，匯聚全球食品品牌、買主與通路商，展會涵蓋新產品發表、趨勢論壇及商務媒合，是進軍英國與歐洲市場的重要平台。今年設置「台南館」，以「台灣」整體意象為主軸進行展場設計，融合在地文化與農業特色，呈現台灣多元風貌。現場將展出台南優質農漁產品與加工品，透過品牌形象塑造與國際行銷推廣，提升台南農產於英國及歐洲市場之能見度與商機。

農業局指出，本次參展集結多家台南優質農漁產業者，鮮饌國際、臺南漁產運銷公司、冠南生物科技有限公司、台灣黃金蕎麥有限公司、綠園牧場，共同展示多項台南代表性及高品質的農產與水產品，並透過產品展示、試吃推廣及媒合等多元方式，向國際買家介紹台南農漁產品的特色與優勢，爭取海外合作與採購機會，提升台南農漁產品在國際市場的曝光度。

【柿子日報記者陳漢家/台南報導】韓國平澤市市長鄭長善率領農業、科技等相關部門訪問團近日來訪台南，繼昨（5）日拜會市府，並與市長黃偉哲共同簽署「台南市－平澤市農特產品交流備忘錄」，

今（6）日亦受邀出席於台南東東宴會式場舉辦的「台韓農產食品經貿論壇」，就城市外交、農業合作與產業交流等議題進行分享，展現兩市交流持續深化的重要成果。

市長黃偉哲表示，本次論壇特別邀請韓國平澤市參與，交流重點除美食料理外，更聚焦於雙方具代表性的農特產品與農產加工品，包括平澤市盛產的水梨，以及台南鳳梨、芒果、文旦、哈密瓜、火龍果等優質水果。

對於目前已開放或具合作潛力的品項，市府將持續與韓方深化討論，拓展農產交流與市場合作空間。

【柿子日報記者李玲/台南報導】今年7月丹娜絲風災重創臺南，造成嚴重災情。為提振地方經濟，重新擦亮「虱目魚王國」的招牌。臺南市政府農業局辦理「虱目以待 好味登場」活動，協力南市5家飯店業者，整合產業資源，共同推出使用本市優質虱目魚作為主題食材的料理，強化虱目魚業者與消費者信心，提升臺南虱目魚的品牌價值。

臺南市市長黃偉哲指出本市虱目魚養殖面積約3,503公頃，產量2萬3,867公噸，養殖面積集中於七股區（約887公頃，產量2,628公噸）、安南區（約789公頃，產量7,916公噸）、北門(約742公頃，產量5,426公噸)、學甲區(約415公頃，產量3,756公噸)及將軍區(約144公頃，產量1,816公噸)。

臺南市農業局長李芳林表示，臺南為全臺虱目魚重鎮，從養殖、加工到餐飲通路形成完整、堅實的產業鏈，發展出獨特的食魚文化，也是享譽國際的觀光亮點。南市府持續導入豐沛的行銷量能，推廣臺南虱目魚深厚的文化底蘊，吸引人潮並刺激買氣，進而帶動整體產業發展，提升臺南虱目魚的品牌價值。

11月16日(日)至12月15日(一)南市府與5家飯店(禧榕軒大飯店、臺南維悅酒店、臺南大員皇冠假日酒店、臺南臺糖確定長榮酒店、臺南老爺行旅)合作推出以虱目魚為主題設計的菜品，包括：府城虱目魚希臘沙拉、避風塘虱目魚柳、虱目魚鬆蛋糕、府城牛奶魚燒賣、鼓汁虱目魚豆腐堡等，民眾可於活動期間內至合作飯店消費，大啖虱目魚料理。

【柿子日報記者李玲/台南報導】國際保育候鳥「黑面琵鷺」於今年9月已陸續飛抵臺南棲息度冬，已經累計近300隻，臺南市政府主辦的2025黑面琵鷺保育季以【黑琵遨遊、神采飛揚】為主題號召的系列活動，將於10月26日在七股區正王府揭開序幕。市長黃偉哲邀請各地民眾來臺南觀賞黑琵和各種冬候鳥，體驗生態旅遊，也大飽口福品嘗新鮮海產和各種地方美食。

包括市長黃偉哲、市議員沈家鳳、陳昆和、蔡育輝、雲管處副處長莊名豪、生多所七股研究中心主任劉靜榆、新營區長陳宏田、七股區長李佳隆及許多來賓到場。

今天的黑面琵鷺保育季行前記者會首先賀喜【台南市長黃偉哲任內親手野放傷癒黑琵飛回台灣的成果豐碩】，代表黑琵保育相當成功，黃偉哲任內野放傷癒的18隻黑面琵鷺，有5隻8次飛回台灣，在學甲濕地野放編號T85已經回來3年，在七股頂山賞鳥亭野放N44回來2年。另外，保育科長朱健明與理事長邱仁武在學甲濕地野放N49黑琵，也連續飛回來2年。

黃偉哲市長表示，全球黑琵族群逐年成長，2025年全球普查總數達6,988隻，是全球黑面琵鷺最大的度冬區，其中在臺灣的黑琵有4,135隻，接近全球總數6成，而臺南所記錄到的數量更是高達2,439隻，全球三分之一的黑面琵鷺都選擇臺南作為度冬棲地。主要棲息於學甲、北門、七股、四草地區，顯見臺南在棲地的優化上有明顯成效。

農業局長李芳林指出，今年國慶日後臺南地區棲息的黑面琵鷺持續增加，隨著北風吹起，將陸續有更多黑琵族群飛來，展開牠們為期半年的度冬生活，活動當日歡迎至七股欣賞黑面琵鷺曼妙舞姿。

【柿子日報記者李玲/台南報導】台南市政府持續推動農漁特產品國際行銷，協助在地業者拓展海外市場。今年9月8日至11日，台南市長黃偉哲率領台南隊遠赴雪梨，參加南半球規模最大之國際食品盛會「澳洲國際食品展（Fine Food Australia 2025）」，共有來自全球約900家廠商參展。展會期間，台南館人潮絡繹不絕，廠商回報的預期效益突破新台幣1億元，不僅展現台南農漁特產品及加工品的競爭力，更彰顯其進軍國際市場的潛力。

台南市長黃偉哲今（23）日於永華市政中心出席「澳洲食品展暨拓銷成果發布記者會」，他表示這次台南首次組團前往澳洲參展，不僅在布里斯本、黃金海岸及雪梨展現台南農特產的魅力，更成功打開市場通路，創造破億元訂單佳績。黃偉哲指出，雖然台南部分農產品因氣候影響產量減少，但展會成果顯示國際市場需求強勁，未來若遇盛產，將不必再擔心缺乏銷售管道。

黃偉哲也強調，台南街頭美食已獲英國《Time Out》雜誌評選為亞洲十大街頭美食城市之一，顯示台南飲食文化已躍升國際舞台。他感謝商研院協助廠商熟悉並遵循當地食安法規，讓產品能順利進入海外市場，同時也呼籲海內外台商透過彼此的網絡，攜手推廣台南優質農特產，讓世界更多人看見、嚐到「台南好物」。

本次市府團隊也在雪梨舉辦系列農產推廣活動，吸引當地超市、通路商、貿易商與僑界矚目，包括在泰記超市參加外貿協會「紐澳商機媒合團台灣商品快閃店」，展示台南優質農漁特產品，以及在美而廉超市舉辦食品推廣活動，由黃偉哲親自代言，搭配限定折扣，現場買氣熱絡。

此外，市府也邀集澳洲台商及台籍政要交流農產議題，包括世界台商聯合總會候任會長熊強生、布里斯本市副議長黃文毅及Willoughby市議員莊明雪，共同見證台南農產進軍澳洲市場的重要一步。

【柿子日報記者李玲/台南報導】由台南市生態保育學會特別規劃舉辦的「114年學甲濕地保育輕旅行」體驗行程活動，14日吸引不少來自各地親子熱情參加，對於學甲濕地生態旅遊保育輕旅行活動，下營國小校長姜秋蘭、博愛國小組長葉志芬、台南一中科學班主任陳立偉老師等參與親子民眾都強調「愛上學甲濕地」，還有筆直的自行車道，可以一覽無遺的觀賞生態環境，大家都表示不虛此行，強調以後還要再來造訪學甲濕地，年底拜訪黑面琵鷺的賞鳥活動。

來自台南市區及下營區參加「114年學甲濕地保育輕旅行」體驗活動的親子民眾，14日第1站來到3級古蹟學甲慈濟宮，參觀交趾陶文物館、800年歷史的保生大帝神尊及300多年古廟古蹟後，前往「學甲濕地生態園區」參觀，一行人先在急水溪堤防上的第1賞鳥亭聽取副總幹事黃永豐解說學甲濕地的形成由來，以及黑面琵鷺的棲息環境，隨後到賞蟹區聽取總幹事蔡振賢進行招潮蟹、紅樹林的導覽解說以及趣味問答，隨後到第2賞鳥亭，登高急水溪堤防觀賞一覽無遺的紅樹林生態環境。

包括下營國小校長姜秋蘭、博愛國小組長葉志芬、台南一中科學班主任陳立偉老師以及許多親子民眾對於學甲濕地的自然環境以及生態景觀都相當好奇與認同，尤其近距離接觸到招潮蟹等，對於許多城市來的親子都感到嘖嘖稱奇。

一行人隨後，再到學甲秘境老塘湖藝術村攬勝，觀賞武俠電影，台灣奇案，戲說台灣，拍攝取景地點，還在園區進行虱目魚魚丸DIY體驗活動，台灣手指畫加匡乙也特別抽空接待大家，午餐大家享用古早味炒米粉、虱目魚丸湯，強調不虛此行。

台南市生態保育學會理事長邱仁武還特別贈送下營國小、博愛國小每個學校1本「學甲濕地生態園區繪本」，邱仁武表示，舉辦學甲濕地保育輕旅行活動，希望藉由產業文化活動結合觀光旅遊、生態保育的體驗行程，期望以深度導覽與體驗指導，使得參加民眾對於「學甲濕地生態園區」的認識，落實親子生態保育觀念能夠充分的了解，透過各地遊客的參與，使得「學甲濕地生態園區」增加能見度，能夠更充分的展現在地的人文、生態保育及自然特色景觀的呈現。

【柿子日報記者李玲/台南報導】台南市政府近年努力推展愛文芒果、鳳梨等農水產進軍韓國市場，成果相當豐碩，包含韓國食品展期間成功促成近新台幣2億元商機，以及在韓國首爾可樂市場完成重量級MOU簽署，拿到高達1億元的農水產採購訂單，為台南農產拓展韓國市場再創高峰。

市府今（1）日舉辦「韓國食品展暨拓銷成果發表會」，市長黃偉哲與參與韓國國際食品展及拓銷的廠商，包括黃金蕎麥、綠園牧場、自然屋、鮮饌等廠商，一起分享韓國拓銷成果與心得。

黃偉哲表示，雖然七月間台南正值風災復原期，農業產量受到影響，但在副市長率隊參展下，台南農特產品仍在韓國食品展中大放異彩，吸引眾多消費者高度關注。儘管韓國人口僅約日本的一半，但觀光客與消費潛力不遜於日本，近年來更成為台南農產品的重要新興市場，展現極大拓銷潛力。

他進一步強調，無論是生鮮水果如芒果、文旦，或加工品如蒲燒台灣鯛與柚子汁等果汁產品，都深受韓國市場青睞，顯示台南農產具備多元化發展優勢。黃偉哲說，雖然今年受颱風影響造成文旦等產量減少，但市府已成功開拓海外通路，讓農民未來在盛產期可靈活選擇內銷或外銷市場，以更有利價格銷售。市府也將持續協助拓展國際市場，讓台南優質果品與加工品走向世界。

台南市政府農業局指出，台南市在今年韓國食品展促成近2億元商機，參展業者廣受韓國及各國大型通路商矚目，其中 蒲燒鯛魚腹排以風味貼近韓國人口味而大受歡迎，詢問度居高不下。首次推出的黃金蕎麥茶與蕎麥珍珠奶茶亦深獲韓國消費者喜愛，展現未來銷售潛力；此外，台南芒果鮮果與冷凍品、虱目魚粥與魚丸 等產品也吸引了國際買家青睞。