柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】為推廣正值產季、鮮甜飽滿的台南蚵品牌「南市蚵」，南市區漁會今（29）日於台南市議會永華議事廳舉辦「台南蠔棒」記者會，邀請福爾摩沙遊艇酒店、阿霞飯店、晶英酒店及欣福龍等4家在地知名餐廳以當季鮮蚵端出創意饗宴料理。市長黃偉哲也特地前往大啖鮮蚵，他表示目前正值台南蚵盛產期，海上棚養牡蠣肉質肥美、鮮度十足，邀請全國民眾把握時節來台南嚐鮮蚵、吃美食，也用行動支持在地漁業。黃偉哲表示，台南不只有南科，也有優質「台南蚵」，因沿海海域乾淨，養出的蚵仔特別鮮甜肥美。面對進口低價蚵競爭，市府攜手南市區漁會推動具有品牌與產銷履歷的「南市蚵」，具有保障品質、提升市場辨識度的優點，讓消費者安心選購，邀請全國民眾來台南品嚐各式鮮蚵料理。市府指出，安平、南區及安南區外海海域皆為本市重要牡蠣養殖區，養殖條件得天獨厚，孕育鮮甜飽滿的優質牡蠣。台南海上棚養牡蠣養殖面積超過1,500公頃，年產值逾新台幣3億元，是台南沿海極具代表性的重要養殖產業。市府自2024年推動「台南蚵產地標章」，並結合水產品溯源制度，從產地到餐桌層層把關，讓消費者買得安心、吃得放心。南市區漁會指出，「台南蚵產地標章」自推出後逐漸獲得消費者肯定，今年南市區漁會也進一步推出具標章與溯源認證的「南市蚵」品牌，主打當季海上棚養牡蠣，提升市場辨識度與品牌競爭力。此次南市區漁會攜手4家在地特色餐廳推出限定牡蠣料理，透過主廚精湛廚藝，將當令鮮蚵轉化為多道創意佳餚。除了展現台南蚵從產地到餐桌的鮮美實力，也讓民眾看見在地食材與台南美食文化結合的多元可能。

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南市蚵 台南蠔棒 牡蠣養殖區 台南蚵產地標章 台南市議會永華議事廳

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【柿子日報記者李玲/台南報導】肥美Q彈的臺南蚵仔進入盛產期，臺南市政府今(27)日舉辦行銷記者會，市長黃偉哲親自出席活動，大力推廣在地品牌「臺南蚵」，誠摯邀請全國民眾把握當令產季，走訪大北門地區品嚐最道地的鮮美滋味。黃偉哲表示，蚵仔向來深受國人喜愛，不論小吃攤或高級餐廳皆為熱門食材。臺南沿海如七股、北門、將軍、安平等地，因水質、潮汐條件良好，加上地理環境優勢，非常適合蚵仔養殖，品質優良、風味鮮美。黃偉哲強調「不怕貨比貨，只怕不識貨」，市府以「臺南蚵」品牌行銷，主打在地鮮蚵的高品質，期盼透過市場推廣與消費者支持，進一步提升知名度。他也指出，蚵仔料理手法多元，包括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔麵線等經典美食，皆深受饕客喜愛，誠摯邀請全國民眾在鮮蚵最肥美的季節走訪臺南，品嚐最道地的臺南蚵。農業局表示，蚵仔(牡蠣)素有「海中牛奶」之稱，不僅營養價值高，口感更是鮮甜滑嫩。七股、北門、將軍，以及安平與安南沿海皆是產區，每年10月至翌年2月、3月至6月為產季，在陽光與海水的滋養下，孕育出渾圓飽滿、層次豐富的優質蚵仔。農業局指出，大北門地區為臺南平掛式牡蠣的重要生產區，養殖規模約有3,000棚，透過「臺南蚵」品牌標章制度，不僅提升產業競爭力，也建立完整溯源機制，確保產品品質，讓消費者能安心選購、放心享用。此次行銷活動串聯超過50家在地餐飲與養殖業者，共同推廣多元鮮蚵料理，從經典的蚵仔麵線、烤鮮蚵、蚵嗲、蚵仔酥，到創意十足的「蚵仔碗粿」與「蚵仔大亨堡」，展現臺南蚵從產地到餐桌的多元樣貌與料理創意。此外，民眾在品味海味之餘，也不妨順遊來趟臺江生態旅遊，搭乘竹筏體驗，欣賞在地風光，深入感受臺南海洋文化與在地產業魅力。

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牡蠣 蚵仔麵線 臺南蚵 海中牛奶 郭國文

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【柿子日報記者李玲/台南報導】為推廣在地優質農產並深化食農教育理念，臺南市政府農業局攜手山上區農會，於4月22日在安定保安宮舉辦「115年度鳳梨在地食農推廣教育活動」，並同步辦理「食農教育創新整合計畫」記者會，展現跨區域合作推動食農教育的成果與決心，透過多元體驗與品嘗活動，邀請民眾一同認識鳳梨的多元風味與價值，現場氣氛熱絡、參與踴躍。本次活動除規劃「鳳梨苦瓜雞品嘗」、「愛鳳醬DIY」及「鮮果試吃」等多元體驗外，亦透過記者會正式對外說明食農教育創新整合計畫，強調以跨區域辦理方式，串聯不同農業資源與通路，讓食農教育從產地延伸至消費端，擴大推廣效益，透過寓教於樂的方式，讓食農教育更貼近生活，也提升民眾對在地農產品的認同感。現場同時展示山上區農會多項鳳梨加工商品，呈現從生產到加工、行銷的一體化成果，讓民眾從味覺與實作中，深入了解鳳梨的加工應用與營養價值。臺南市政府農業局局長李芳林表示，鳳梨為臺南重要農特產品之一，市府持續透過食農教育與行銷推廣，讓更多民眾認識鳳梨的多元加工與料理方式，進一步提升農產品附加價值，也協助農民拓展市場。山上區公所王上宜區長指出，透過與農會及地方單位合作辦理活動，不僅促進地方農業發展，也讓民眾更加了解在地文化與農業特色，未來將持續支持此類活動，打造更具特色的農村生活圈。山上區農會總幹事許弘霖表示，本活動為每年大受好評的食農推廣教育活動之一，今年延續辦理，特別規劃兼具教育與趣味的內容，希望讓民眾在輕鬆參與中認識鳳梨產業，並支持在地農民，進而帶動整體農業經濟發展。本次活動由臺南市政府農業局、山上區農會主辦，安定區農會亦協助媒合本次活動辦理，並由副議長林志展辦公室、山上區公所、安定保安宮及安加里長辦公處共同協辦，展現公私協力推動農業與食農教育的成果。未來也將持續透過多元活動，推廣臺南優質農產，讓更多人感受在地農業的魅力。

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鳳送好梨甜蜜入心 臺南市山上區農會 鳳梨在地食農推廣教育 愛鳳醬DIY

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【柿子日報記者李玲/台南報導】亞洲年度貿易盛事「2026新加坡國際食品展（FHA2026）」即將在4/21-4/24新加坡博覽中心盛大登場，台南市政府今年再次集結在地優質農業廠商組成「台南隊」，準備以最高規格開拓東南亞市場。今(13)日於永華市政中心舉辦展前記者會，副市長葉澤山代表市長黃偉哲宣布，當季鮮甜鳳梨已準備就緒，正式啟航。市長黃偉哲表示，台南農產具極高國際競爭力，本次由9家指標性業者領軍，期盼讓新加坡及全球買主親自體驗台南在地美味，助益訂單豐碩再創佳績。新加坡是亞洲重要的食品貿易樞紐，更是台南農產品外銷東南亞的核心平台，今年台南隊在東京及英國食品展接連創下亮眼佳績，成功打響國際名聲，接下來的新加坡食品展，市府將透過直接與通路商、大宗買主對接，大幅提升台南農特產的曝光度與採購頻率，讓農特產品成為國際精品標竿。副市長葉澤山指出，近年台南積極拓展國際市場，在黃市長帶領下已布局歐美及東南亞多國，去年於新加坡參展創下亮眼成績，創造逾3億元產值，鮮果銷售突破500公噸，深受當地市場肯定喜愛，也成功建立高端品牌形象。本次參展備受期待，展品涵蓋鳳梨、芒果等優質鮮果，期盼台南隊訂單再創佳績。農業局長李芳林指出，本次參展陣容實力雄厚，集結鮮饌國際有限公司、冠南生物科技有限公司、台灣黃金蕎麥有限公司、金嘉隆企業股份有限公司、誠輝貿易股份有限公司、綠園牧場股份有限公司、昱虹創藝科技國際有限公司、瓜瓜園企業股份有限公司、貫金食品股份有限公司等9家優質業者。這支隊伍代表台南從生產、加工到品牌經營的高水準，展覽期間將透過精緻產品展示、產地直送試吃及專業的一對一媒合會議，向全球買家展現台南農漁產的獨特優勢與嚴格食安規範，爭取更多長期的海外合作契機。今日記者會現場展示鳳梨、芭樂鮮果及地瓜、虱目魚等多樣台南農特產品禮盒，立委林俊憲服務處及各議員服務處也派代表出席。農業局表示，市府未來將持續作為在地農漁民的最強後盾，透過參與全球性大型展覽、強化品牌行銷包裝並多元化外銷通路，提升整體產業的附加價值，期盼讓台南的農漁產不僅走出台灣，更能深耕全球市場，開創更多元穩定的商機。

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台南美味 2026新加坡食品展 FHA2026

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【柿子日報記者李玲/台南報導】草鴞為瀕危保育物種，臺南市政府自110年起配合農業部林業及自然保育署推動「瀕危物種及重要棲地生態服務給付推動方案」，並將草鴞列為本市重點保育標的之一。推動範圍由初期大內區、新化區、關廟區等3個行政區，逐步擴展至麻豆區、西港區、安定區、七股區、歸仁區及仁德區等，共計9個行政區，持續擴大草鴞潛在棲息與覓食空間，促進棲地串聯，提升整體生態完整性。臺南市在生態保育推動上已累積良好基礎，過去於黑面琵鷺及水雉等指標物種保育成果顯著。其中黑面琵鷺在長期保育努力下，族群數量穩定成長，保育現況已由瀕危等級改善為易危，臺南亦成為其全球重要度冬棲地之一；水雉則透過友善農法推廣及棲地營造，族群逐步恢復，展現農業生產與生態保育並行的具體成效。相關成功經驗，亦成為推動草鴞復育的重要基礎。市府表示，透過導入生態服務給付機制，鼓勵農民採行友善耕作方式，營造適合草鴞棲息之農業環境，不僅有助於維護生物多樣性，也讓農民在兼顧農業生產的同時獲得合理回饋，達成「生產、生活、生態」三生共榮之政策目標。自111年至114年持續辦理查核作業，申請人數由110年9人、面積8.2公頃，成長至114年27人、面積27.21公頃，顯示農民參與情形踴躍，政策推動具體且有效。此外，臺南市亦積極設置猛禽棲架，提供草鴞及其他猛禽良好的停棲與覓食據點。114年3月26日已於仁德區虎山農場新設置1座草鴞猛禽棲架，作為示範點位，帶動周邊棲地營造與保育行動。農業局李芳林局長並於4月8日前往現地視察設置成果，關心棲架使用情形及周邊棲地營造進度。整體棲架數量由112年先設置3座猛禽棲架，吸引猛禽進入農田棲息與覓食，鼓勵農民參與友善農業措施並與在地農民交流耕作經驗，已有農民自行施作猛禽棲架達8座及本局架設18座，目前全市猛禽棲架設置數量已累計達26座，將生態保育理念轉化為在地實踐，持續結合生態給付政策與棲地營造措施，擴大猛禽棲架設置量能，形成公私協力共同營造農田生態環境之良性循環，促進農業生產與生態保育共存共榮。臺南市政府強調，未來將持續優化各項保育措施，深化與在地社區及農民合作，並延續黑面琵鷺與水雉之成功經驗，逐步強化草鴞棲地營造與族群復育成效，打造更完善的友善環境，讓草鴞能在臺南穩定繁衍，實現城市與自然和諧的永續願景。

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黑面琵鷺 臺南擴大推動草鴞生態

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【柿子日報記者李玲台南報導】為拓展台南優質農漁產品的海外市場，台南市政府攜手在地廠商，將於3/30-4/1首次參加在英國倫敦舉辦的英國國際食品飲料展（IFE）。市府今（24）日於永華市政中心舉辦展前記者會，副市長葉澤山代表市長黃偉哲出席，宣告市府將帶台南無刺虱目魚、冷凍水果與果汁、蕎麥海苔、蔬菜乾與果乾等多項產品前進英國，和英國與歐洲消費者們分享台南美味好物。市長黃偉哲指出，台南擁有優越的地理環境與豐富的農漁資源，孕育出多樣化且品質優良的農漁產品，深受國內外市場肯定。市府長期致力於推動農業產業升級與國際行銷，透過參與國際展覽、拓展海外通路，持續提升台南農漁產品的國際能見度與競爭力。此次首次參加英國國際食品展，象徵台南農漁產業邁向歐洲市場的重要里程碑。副市長葉澤山致詞表示，為台南的優質農漁產品積極拓展國際市場，市長黃偉哲自就任以來率領市府團隊擘畫行銷藍圖，從點線面逐步拓展，例如日前參加東京食品展，獲得5億訂單，數年來外銷加拿大、荷蘭及東南亞的新加坡等國家，成果都相當豐碩。此次參加英國展，展出品項以符合歐洲人口味為主，透過國際專業食品展覽平台，可望進一步開拓歐洲市場商機。農業局說明，英國國際食品飲料展(International Food & Drink Even/IFE)為英國最大、最具影響力的國際食品飲料展之一，今年3/30至4/01在倫敦舉辦，匯聚全球食品品牌、買主與通路商，展會涵蓋新產品發表、趨勢論壇及商務媒合，是進軍英國與歐洲市場的重要平台。今年設置「台南館」，以「台灣」整體意象為主軸進行展場設計，融合在地文化與農業特色，呈現台灣多元風貌。現場將展出台南優質農漁產品與加工品，透過品牌形象塑造與國際行銷推廣，提升台南農產於英國及歐洲市場之能見度與商機。農業局指出，本次參展集結多家台南優質農漁產業者，鮮饌國際、臺南漁產運銷公司、冠南生物科技有限公司、台灣黃金蕎麥有限公司、綠園牧場，共同展示多項台南代表性及高品質的農產與水產品，並透過產品展示、試吃推廣及媒合等多元方式，向國際買家介紹台南農漁產品的特色與優勢，爭取海外合作與採購機會，提升台南農漁產品在國際市場的曝光度。農業局進一步指出，未來將持續協助在地農漁業者拓展國際市場，透過參與國際展覽、推動品牌行銷及建立多元外銷通路，提升產業附加價值與國際競爭力，期盼讓更多台南優質農漁產品成功進軍歐洲及全球市場，為產業開創更多外銷契機，同時讓世界看見台南農漁產業的實力與魅力。

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台南優質農漁產品 英國國際食品飲料展 台南農漁產業 台南農漁產外銷 英國食品展

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【柿子日報記者陳漢家/台南報導】韓國平澤市市長鄭長善率領農業、科技等相關部門訪問團近日來訪台南，繼昨（5）日拜會市府，並與市長黃偉哲共同簽署「台南市－平澤市農特產品交流備忘錄」，今（6）日亦受邀出席於台南東東宴會式場舉辦的「台韓農產食品經貿論壇」，就城市外交、農業合作與產業交流等議題進行分享，展現兩市交流持續深化的重要成果。
市長黃偉哲表示，本次論壇特別邀請韓國平澤市參與，交流重點除美食料理外，更聚焦於雙方具代表性的農特產品與農產加工品，包括平澤市盛產的水梨，以及台南鳳梨、芒果、文旦、哈密瓜、火龍果等優質水果。對於目前已開放或具合作潛力的品項，市府將持續與韓方深化討論，拓展農產交流與市場合作空間。
他並說明，平澤市與台南同為高科技產業重鎮，平澤擁有半導體產業聚落，台南則設有南部科學園區，雙方在產業結構與城市發展上具合作潛力。未來除農產合作外，也將同步推動科技、文化等多面向交流，透過專業論壇與專家對話，持續強化兩市夥伴關係，為台韓城市交流開創更多可能。
黃偉哲進一步說明，近年台韓交流持續升溫，台南亦多次成為韓國影視節目取景地，透過戲劇與綜藝節目提升城市的國際能見度。未來市府也將鼓勵更多台南青年與學生前往平澤市交流，並持續推動兩地在學生、體育及文化等面向的互訪，讓城市交流更貼近市民生活。市府將持續與相關單位保持溝通，為兩地交流互動營造良好條件，進一步促進台南與平澤市在多元領域的合作發展。

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台韓城市外交 韓國平澤市市長鄭長善 平澤市農特產品交流備忘錄 台南東東宴會式場 台灣餐飲業聯盟

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【柿子日報記者李玲/台南報導】今年7月丹娜絲風災重創臺南，造成嚴重災情。為提振地方經濟，重新擦亮「虱目魚王國」的招牌。臺南市政府農業局辦理「虱目以待 好味登場」活動，協力南市5家飯店業者，整合產業資源，共同推出使用本市優質虱目魚作為主題食材的料理，強化虱目魚業者與消費者信心，提升臺南虱目魚的品牌價值。

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【柿子日報記者李玲/台南報導】國際保育候鳥「黑面琵鷺」於今年9月已陸續飛抵臺南棲息度冬，已經累計近300隻，臺南市政府主辦的2025黑面琵鷺保育季以【黑琵遨遊、神采飛揚】為主題號召的系列活動，將於10月26日在七股區正王府揭開序幕。市長黃偉哲邀請各地民眾來臺南觀賞黑琵和各種冬候鳥，體驗生態旅遊，也大飽口福品嘗新鮮海產和各種地方美食。

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【柿子日報記者李玲/台南報導】台南市政府持續推動農漁特產品國際行銷，協助在地業者拓展海外市場。今年9月8日至11日，台南市長黃偉哲率領台南隊遠赴雪梨，參加南半球規模最大之國際食品盛會「澳洲國際食品展（Fine Food Australia 2025）」，共有來自全球約900家廠商參展。展會期間，台南館人潮絡繹不絕，廠商回報的預期效益突破新台幣1億元，不僅展現台南農漁特產品及加工品的競爭力，更彰顯其進軍國際市場的潛力。

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【柿子日報記者李玲/台南報導】由台南市生態保育學會特別規劃舉辦的「114年學甲濕地保育輕旅行」體驗行程活動，14日吸引不少來自各地親子熱情參加，對於學甲濕地生態旅遊保育輕旅行活動，下營國小校長姜秋蘭、博愛國小組長葉志芬、台南一中科學班主任陳立偉老師等參與親子民眾都強調「愛上學甲濕地」，還有筆直的自行車道，可以一覽無遺的觀賞生態環境，大家都表示不虛此行，強調以後還要再來造訪學甲濕地，年底拜訪黑面琵鷺的賞鳥活動。

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【柿子日報記者李玲/台南報導】台南市政府近年努力推展愛文芒果、鳳梨等農水產進軍韓國市場，成果相當豐碩，包含韓國食品展期間成功促成近新台幣2億元商機，以及在韓國首爾可樂市場完成重量級MOU簽署，拿到高達1億元的農水產採購訂單，為台南農產拓展韓國市場再創高峰。

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