柿子日報

【柿子日報記者李玲/台北報導】今（16日） 「鯨癒所」攜手與南台科大推動美食文化地方創生，舉辦「臺南小吃創生計劃」之系列活動盛大開幕，廣邀產官學群各界跨域論壇，此外也舉辦藝術與料理手作體驗課程，以及推廣美食創意擺拍大賽，讓美食不只是美食，更是一場充滿台味的沉浸式文化體驗之旅！

論壇特別邀請南臺科技大學USR計劃主持人蕭百芳老師、財團法人資訊工業策進會林士民組長、四葉國際餐旅集團胡竣甯董事長、台南文化協會周芷茹理事長，整合產官學群跨界跨域對談，台灣小吃如何走入國際、當AI科技、在地文化與傳統美食的新碰撞，共同研討台灣美食國際化、在地化、科技化與傳承之議題。

本次系列活動以沈浸式體驗為核心，透過五感互動設計，引領民眾體驗古都深厚的文化底蘊。課程以在地文化結合藝術與美食體驗設計，環氧樹脂廢料再生工作坊，讓參與者親自製作專屬的城市記憶，透過藝術與環保之媒介文化轉譯；另，在地鹽滷豆花手作課程，讓民眾感受臺南小吃的獨特魅力，透過寓教於樂達到文化傳承之效益。

同時，鯨癒所亦攜手九間台南在地特色美食品牌，共同舉辦創意美食擺拍活動，展現臺南小吃的多元風貌與文化故事。活動鼓勵民眾發揮創意，將美食以不同角度、情境及風格重新詮釋，並透過社群互動擴散，讓更多人看見臺南美食的獨特魅力與品牌價值。此舉不僅深化在地品牌的形象傳播，更致力翻轉普遍對「台味」僅止於負面標籤的刻板印象，賦予其全新文化意象，開啟臺南美食行銷的新篇章。

透過台式小吃創生計畫，翻轉台味的形象，不僅是味覺的再定義，更是文化價值的再詮釋。「鯨癒所」致力於打造最佳的沉浸式體驗，是餐飲結合娛樂的複合式空間，每道餐點都訴說著一段故事，更從餐點延伸至尋寶遊戲體驗，探討相關社會議題，顧客不僅是用餐，從食材到文化，從餐桌到故鄉，更是一趟時光味蕾之旅。台南譽為美食之都，鯨癒所自詡成為美食結合文化沉浸式體驗的標竿，帶動美食文化創生再升級。