柿子日報

【柿子日報記者李玲台南報導】農曆春節將至，許多民眾開始煩惱年節期間該吃什麼、如何安排家族聚餐。台南大員皇冠假日酒店於春節期間推出多款新春限定料理與團圓饗宴選擇，無論是家族圍爐、親友聚餐，或想輕鬆外出用餐，都能在飯店內解決春節餐飲安排，安心享受熱鬧的年節時光。春節期間，元素全日餐廳自 2026 年 2 月 15 日（小年夜）至 2 月 21 日（初五）晚餐時段，加碼供應多款年節限定料理，包括香酥金脆烤乳豬、福氣紅蟳古早味米糕、鮮嫩厚切炙燒干貝、極鮮鱈場蟹腳、澎湖小卷蟹腿佐芥末沙拉醬、軟殼蟹手卷等，透過豐富多元的餐檯選擇，滿足不同年齡層的用餐喜好。中式圍爐首選彩豐樓。本次春節由林宥叡主廚親自掌舵，於小年夜及初一至初五期間推出兩款年節桌菜，將節慶寓意融入經典中式料理之中。NT$17,888／10 位桌宴以多道象徵團圓與吉祥的海陸佳餚組合而成，升級版 NT$19,888／10 位桌宴，則嚴選帝王蟹、鮑魚、花膠等高級食材，展現更為細膩的大器風格，為重要家族聚餐增添尊榮儀式感。喜愛精緻日式料理的饕客，亦可選擇煉‧瓦日式料理推出的「日料新春套餐」與「鐵板燒新年套餐」，從松葉蟹、澳洲龍蝦、日本黑鮪魚到日本 A5 和牛，透過職人手藝呈現節慶餐桌的層次與儀式感，適合親友聚餐或節日聚會。除了館內用餐選擇，彩豐樓亦同步推出「富貴年菜外帶組」供民眾預訂，為偏好在家圍爐或無法外出聚餐的家庭，提供便利又具質感的年節方案。人氣首選「港式盆菜—盆滿缽滿」每盅 NT$6,180 元（附容器），匯集鵝掌、蔥燒烏參、大白蝦、鮑魚、花菇、花膠、雞腿肉、與干貝等珍貴食材，以層層堆疊展現盆菜澎湃氣勢，象徵團圓富足、盆滿缽滿；另一款高人氣「冠軍佛跳牆」每盅 NT$4,980 元（附湯盅、冷凍出貨），以上湯慢火熬煮 8 小時，湯頭濃郁醇厚、富含膠質，寓意幸福滿溢、好運連年。另有多款應景單品可供選擇，包括「燻滷太爺雞」每份 NT$1,200 元，以滷製結合茶燻工法，呈現皮滑肉嫩、香氣層次分明的風味；以及「頭抽焗大蝦」每份 NT$980 元，金黃酥脆、蒜香與醬香交織，鮮甜多汁，寓意增壽添福、福氣滿門。年菜提領時間為 2026 年 2 月 15 日（小年夜）及 2 月 16 日（除夕）12:00–15:00，數量有限，售完為止，恕不提供宅配服務。預購專線：06-512-1910。台南大員皇冠假日酒店以多元餐飲型態與貼近節慶需求的規劃，陪伴民眾在春節期間輕鬆享用一桌好菜，無論外出聚餐或在家圍爐，都能在歡聚時刻留下溫暖而美好的新年回憶！

【柿子日報記者李玲台南報導】深耕高端牛肉麵市場的「滿漢御品」，2026 年持續以文化為核心，攜手國立故宮博物院 推出限量聯名典藏禮盒。此次聯名取材自清宮經典文物〈洋彩玲瓏轉旋瓶〉，承襲宮廷器物所蘊含的層次結構與皇家美學，將帝王工藝之精髓轉化為當代餐桌上的珍稀饗宴。滿漢御品以「帝王級牛肉麵」之姿，為追求生活品味與不凡體驗的族群，獻上一席結合文化、工藝與味覺深度的尊寵饗宴，讓國寶不僅可觀，亦可細細品嚐。宮廷工藝巔峰再現，國寶文物化為可品嚐的御饌美學滿漢御品此次聯名設計，取材自清代宮廷製瓷巔峰之作—洋彩玲瓏轉旋瓶。該文物以可轉旋結構與多層鏤空套疊工藝聞名，內瓶藏於外瓶之中，結構繁複而秩序嚴謹，被視為清宮工藝技術與美學修養的高度結晶，亦為故宮極為重視的重要典藏之一，並延續自 2025 年「大美不言」特展中作為核心展出文物，展現東方工藝在比例、層次與結構上的極致追求。滿漢御品將此件文物所承載的工藝精神與文化寓意，轉化為當代設計語言，從禮盒結構、視覺節奏到整體層次配置，皆呼應其內外相映、層層遞進的美學特質，讓一碗牛肉麵不僅止於味覺體驗，更成為能被細細品讀、值得收藏的文化作品，延續宮廷工藝在當代生活中的新樣貌。一頭牛僅四碗的極致講究，只為懂得品味的帝王御饌承襲宮廷飲食對細節與層次的極致講究，滿漢御品始終以「帝王御膳」的標準來對待每一碗牛肉麵。品牌嚴選澳洲草飼牛僅約 1% 的特選前腱肉，一頭牛僅能製作四碗，以近乎御用食材的珍稀比例，確立其帝王級定位；全程採片片手工切肉，保留大廚對厚薄、紋理與熟成狀態的精準掌握，使肉質在長時間燉煮後，仍能呈現肉汁豐盈、入口即化的細膩層次。湯頭則以𤆵燒工法結合法式高湯技法，層層提煉出金黃濃郁、溫潤深厚的底蘊風味，猶如御膳房慢火細熬的精華所在；搭配品牌專利麵體，完整承接湯汁精髓，再佐以手作配料——獨門酸菜、秘製辣醬與豐富青蔬的精緻配置，讓每一口皆呈現前、中、後段分明的味覺節奏。也正因如此，滿漢御品自品牌誕生以來，始終專為極少數真正懂得享受美食、也懂得享受人生的生活品味家而生。品牌所追求的，並非短暫的市場熱度，而是能夠理解文化深度、工藝價值與味覺層次的族群，讓牛肉麵從日常餐食中抽離，昇華為值得期待、亦值得珍藏的帝王級御饌體驗。從泡麵工藝到帝王御饌，持續拓展飲食文化的高度作為牛肉麵精品品牌，滿漢御品不僅展現泡麵工藝所能抵達的極致高度，更以「帝王級牛肉麵」之姿，持續拓展飲食文化的想像邊界，並透過與關鍵通路的深度合作，回應高端消費族群對品質與體驗的期待。本次滿漢御品 × 故宮聯名典藏禮盒，將於即日起至 2026 年 2 月 1 日，開放 uniopen PRIMA 會員搶先預購，後續亦將於其他通路接續開放限量販售。統一企業期望透過精品化經營與文化共創，讓消費者在熟悉的通路場域中，也能遇見一碗真正值得珍藏的帝王級牛肉麵。

【柿子日報記者李玲/台南報導】當氣溫下降，人們更渴望能帶來溫度與飽足感的料理香氣濃郁的燉煮佳餚或是能讓人慢慢品嚐的暖胃菜色，都是寒冷季節裡最自然的選擇！正因如此，台南大員皇冠假日酒店彩豐樓推出「洲際名廚‧味覺巡迴」系列主題〈冬蘊南漁〉，靈感源自洲際酒店集團年度風味主題，聚焦南方飲食文化與冬季海味，透過行政主廚 林宥叡 的在地詮釋，將國際餐飲語彙轉化為貼近台灣餐桌的料理表現。林宥叡主廚表示，冬季料理不追求強烈刺激，而是重視味道之間的平衡與層次，讓食材本身的鮮味透過適當的料理手法自然展開。整體菜色以「海味、時令、溫潤」為主軸，融合閩、潮、粵菜系的技法精神，運用煎、煨、拌、燻、紅燒等手法，鋪陳出冬日料理應有的深度與韻味。彩豐樓即日起至2月28日，共推出六道〈冬蘊南漁〉主題特色菜，其中「麻油煎煮龍膽魚」選用龍膽石斑魚柳，先以低溫慢煎鎖住魚肉水分，再以黑麻油、老薑與米酒小火煨香，油香溫潤卻不厚重，魚肉入口細嫩鮮美。「黑松露手撕雞」則以粵菜清煮雞肉為基礎，保留雞肉原有的嫩滑口感，手撕後拌入黑松露碎屑，讓菌香輕柔包覆雞肉纖維，香氣優雅、不搶原味。「冰花梅醬佛手瓜」保留佛手瓜天然脆度，搭配酸甜平衡的梅醬，口感清新、層次俐落。「蜜汁燻魚卷」運用宴席常見的手路菜作法呈現，魚肉經油炸定型後浸入蜜汁回潤，外酥內嫩、甜香溫和，讓人一口接一口。「鮑魚外婆紅燒肉」經典紅燒技法慢燉五花肉，加入鮑魚一同煨煮，使海味與醬香層層交織，膠質豐富卻不顯油膩。「撈汁鮮白蝦」則以潮菜酸香提鮮的手法，凸顯白蝦的鮮甜彈性，留下清爽收尾。〈冬蘊南漁〉不僅展現洲際酒店集團年度風味主題的精神，也透過行政主廚林宥叡的細膩詮釋，讓冬季的海味回歸餐桌最溫暖的位置。這個冬天，不妨放慢腳步，走進彩豐樓，用一桌溫潤的南方海味，好好與家人朋友同享美好的料理時光！
為確保用餐品質，請事先訂位。訂位專線：06-512-1807

【柿子日報記者許明治/台南報導】「馬」上訂，福爾摩沙遊艇酒店 12/31 前早鳥超優惠！去年剛承辦完總統就職國宴的福爾摩沙遊艇酒店，今年推出馬年年菜料理，除了道道吸睛美味、食材講究，外帶年菜還把國宴菜餚融會其中，非常值得饕客期待！12/31 前付清更享早鳥優惠，不可錯過！飯店於除夕至初五推出內用桌宴金馬迎春團圓宴，眾多高檔食材不手軟，「松露風味小龍蝦」以松露的深沉香氣，襯托小龍蝦的鮮甜彈口，打造海陸交融的奢華風味。「蔥油鮑魚」以溫潤蔥油提味，襯托鮑魚的醇厚鮮香，是簡單卻最見功夫的經典名菜。「港式清蒸龍虎斑」以港式醬香提升龍虎斑的甘潤純粹，更象徵闔家圓滿與富足。金馬迎春團圓宴全席22,880 元贈果汁暢飲及紅酒一支，半席(6 位)13,888 元贈果汁暢飲，以上價格需另加一成服務費，12/31 前付清再享 95 折優惠。除夕晚間及初二午間，還有現場樂團演出及財神摸彩活動，樂趣十足。外帶年菜亦相當豐富，可選擇六道精選菜品的外帶組合餐，除了大菜齊聚之外，還包含一道國宴料理「春梅醬燒豬肋排」，體驗國宴美食就趁過年！外帶組合餐優惠價 12,188 元，12/31 前付清還享特惠價 9,588 元。另外還有多道外帶宴席料理單品價格 368 元起，從主菜到點心一應俱全，兩道精選國宴料理「春梅醬燒豬肋排」及「陳年菜脯福袋雞」均可單品購買。外帶年菜須於提前三日預訂，提貨日為小年夜 2/15、除夕 2/16、初二 2/18，取餐時段請洽湖光中餐廳，外帶單品 12/31 前付清享 95 折優惠。年菜席次及外帶組數有限，歡迎於 12/31 前付清把握早鳥優惠，讓飯店美饌、國宴美食陪伴全家過個好年！訂宴請洽福爾摩沙遊艇酒店-湖光中餐廳 06-391-0818。

【柿子日報記者李玲/台南報導】迎接2026農曆春節，台南大員皇冠假日酒店推出多款賀歲佳餚與外帶年菜，無論前往館內享用團圓宴，或選擇在家溫馨圍爐，都能輕鬆品味五星級料理！彩豐樓「富貴年菜外帶組」自即日起開放預購，12月31日前完成付訂享早鳥9折優惠，除年菜外，全館三大餐廳亦推出新春限定料理，為民眾打造豐盛且多元的春節餐飲選擇！
 

【柿子日報記者李玲/台南報導】為推廣食農教育與在地文化，臺南市政府教育局今(20)日於立人國小舉辦「來點 Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會活動，跳脫傳統的食農教育框架，讓臺南偏鄉與市區學校學生，在富信大飯店主廚的指導下交流溪北（山、海線）與溪南（府城核心）的特色小吃，展現「臺南味」(Tainan Vibe)，並邀請全市23所食農教育承辦學校齊聚一堂，透過美食饗宴與交流活動，感謝各校團隊在整年度推動食農教育的辛勞與付出。

【柿子日報記者李玲/台南報導】2025 TTF 大臺南國際旅展即將於 11 月 21 日至 11 月 24 日盛大登場，是年底最不容錯過的年度美食採購盛事。延續去年亮眼佳績，台南大員皇冠假日酒店今年同樣帶來超值優惠組合，涵蓋館內三大人氣餐廳：彩豐樓、煉‧瓦、元素，餐飲票券最低 63 折起！勢必再掀囤券熱潮。為因應線上消費趨勢、提供外地旅客更高便利性，飯店今年更將實體旅展與線上旅展同步啟動，自 11 月 21 日至 11 月 28 日於飯店官網活動頁面販售，讓無法親臨現場的民眾也能輕鬆入手。無論企業採購、家庭聚會或日常用餐，在本次旅展都能以最划算的價格購入最受歡迎的熱門餐券！線上旅展購買連結：https://cp-tainan.com/TTF2025。

【柿子日報記者李玲/台南報導】隨著氣溫逐漸轉涼，火鍋再度成為冬季餐桌上的主角。面對消費者對湯底層次與香氣的講究，本土品牌也展現出強勁競爭力。統一企業旗下的「滿漢大餐Gold」系列以創新湯頭開啟新話題，其中主打的「金牛肉麵」以濃郁酸香與金色湯韻，在家樂福火鍋季中掀起熱烈討論。其厚實湯底不僅適合直接沖泡，更成為網友私藏的「一碗兩吃」火鍋湯底推薦。