柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】時序入春，適逢鮪魚肥美之際，煙波主廚團隊嚴選「腹肉」入饌，且特別與2022年於「歐洲啤酒之星大賽」獲得金牌的台灣在地精釀酒廠「SUNMAI金色三麥」合作，於2023年4月1日至6月30日推出「春鮪盛饌｜一泊二饗住房專案」限時餐酒優惠活動，專案內容「豪饗」及「超饗」將餐搭酒的美味演繹的淋漓盡致、於舌尖碰撞出令人驚豔的火花。兩款精釀啤酒「蜂蜜啤酒」及「青春百香」，其中的蜜果香賦予料理不同的味覺馥郁感受，值得旅人一嘗再嘗。「春鮪盛饌｜一泊二饗住房專案」專案價4,410元起，住房加購及餐廳用餐加購價980元起，於入春之際讓旅人享受美味料理與在地精釀融合的海味盛宴！

花蓮太魯閣-沁海館「豪饗」中的「原民剁椒蒸鮪魚」選用精華腹肉以剁椒醬清蒸，魚肉吸飽湯汁，香辣夠勁，肉質肥腴！「蒜香鮪魚肚」大火油炸鎖住鮪魚腹肉汁，再以蒜酥及椒鹽拌炒，外酥內軟，鹹香誘人！雙人房一泊二饗專案價5,940元起。「超饗」則以「刺蔥鮪魚沙拉」主打食材本味，特選鮪魚腹肉拌入，細嚼後散發帶有奶香蔥味，鮮美滋味滿溢！主餐「金銀蒜蒸龍蝦」，特選金銀蒜滿鋪於龍蝦上，大火蒸熟鎖住海味，蒜蓉的濃郁香氣令人難以忘懷！搭配沁海陽台套房一泊二饗及微醺時光專案價17,000元起、搭配晨曦樓中樓家庭套房一泊二饗及微醺時光專案價21,000元起。

花時間-宜蘭傳藝「照燒醬烤鮪魚腹拼蘭陽金棗梅花豬」鮪魚腹肉滿布油花，主廚以照燒醬調味後先烤後煮，將外皮裹上炙烤焦糖色，接著加入酥炸梅花豬與宜蘭金棗下鍋爆炒，整體清酸微甜、香氣逼人，雙人房一泊二饗專案價4,950元起。台南館「香煎鮪魚腹、干貝、蝦佐白酒鮭魚卵醬汁」選用油花豐厚的鮪魚腹肉、生食級干貝與新鮮海蝦一同香煎，再淋上主廚特製鮭魚卵醬汁，濃醇海味令人大呼過癮！另一菜品「雙魚檸檬盒」主廚將鮪魚腹肉與煙燻鮭魚拌入香料及酸豆夾入米餅中，再堆疊滑順的檸檬洋芋泥，入口淡淡酸氣襯托出魚肉的鮮美，細緻表現讓人驚艷！雙人房一泊二饗專案價4,577元起。

花蓮館「煎封鮪魚菲力排」取用近肋骨之鮪魚腹肉，以文火煸出油脂，再加入高湯、特調醬汁以粵式煎燒方式料理，透出令人垂涎的暗赤紅圓潤色澤，讓人食指大動，雙人房一泊二饗專案價4,410元起。蘇澳四季雙泉館「嫩煎鮪魚肚拼戰斧豬佐馬告胡椒醬」主廚選用油脂豐富的鮪魚腹及肉質帶有嚼勁的戰斧豬，以嫩煎方式呈現原始的風味，且不時散發帶有檸檬香的馬告香味，雙人房一泊二饗專案價5,766元起。

新竹湖濱館「炙鮪香蔥茶泡飯」先將鮪魚腹肉炙燒出油花香氣，再鋪於飽滿的越光米飯上，綴予鱈魚肝、頂級黑金魚子醬，接著澆淋柴魚高湯，清爽鮮腴！雙人房一泊二饗專案價4,950元起。宜蘭館「香煎熟成香草鮪魚腹拼美國頂級翼板牛佐多蜜紅酒醬」魚肉熟成後更顯鮮腴緊實，再以煎烤方式表現食材的原始美味，美國翼板牛肉外焦香，佐以多蜜紅酒醬，在滿是濃厚牛脂香氣中流瀉出一絲蜜香味。雙人房一泊二饗專案價4,410元起。

「春鮪盛饌｜一泊二饗住房專案」限時餐酒優惠活動，以鮪魚為主題食材，設計一系列的旬味料理，並與SUNMAI金色三麥攜手合作，凡入住一泊二饗專案，即能以優惠價99元+10%（原價150元+10%）加購酒品乙罐，提升用餐體驗。「蜂蜜啤酒」以龍眼蜜釀造，完美呈現啤酒花、蜂蜜及麥芽平衡的香味，濃郁的蜜香味適合搭配有純粹風味的鮪魚沙拉或鮪魚冷盤等，以蜜香味帶出鮪魚的鮮美輕盈。

另一款在地精釀「青春百香」則帶著飽滿果香，鮮明酸味加上後韻微微的碳酸感，是較重口味料理的最佳搭配，清爽果香包覆鹹香感較重的醬烤類料理，為味蕾增添一絲清新香氣、平衡口感，光嘗料理即能一同感受到初春的濃厚氣息。煙波集團此季度一泊二饗專案於旗下指定飯店推出「春鮪」料理，煙波主廚團隊無不悉心研製，搭配在地精釀啤酒的合作，只為將當旬的食材、當地的美味完美呈現予煙波旅客。「春鮪盛饌｜一泊二饗住房專案」即日起開放預定，專案資訊詳見集團官網：https://lihi1.com/tTBjx

※未滿18歲者，禁止飲酒。