柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】聞名遐邇的挑大師，素有智慧食材發明家、智慧食材之父、美食界愛迪生的美譽，近年來他投身公共事務及公益活動，鮮少在餐飲界看見他的身影，已是半退休狀態，今赫見在高雄榮民總醫院臺南分院，經營開幕挑大師美食拼圖。其來有自，挑大師（廖盛芳）說：是好友老長官王鴻仁，任職該院志工組長，為提升醫院員工餐廳品質及榮民福利，引見社工主任謝宏林博士，三人相談甚歡，回顧兩人皆曾在星際美食廠，品嚐過挑大師獨創品味，印象深刻難以忘懷。

挑大師（廖盛芳）說：是好友老長官王鴻仁，任職該院志工組長，為提升醫院員工餐廳品質及榮民福利，引見社工主任謝宏林博士，三人相談甚歡，回顧兩人皆曾在星際美食廠，品嚐過挑大師獨創品味，印象深刻難以忘懷。

原本經營六年之久的餐廳，現因外賣興起及超商進駐，入不敷出，每況愈下，不堪負荷而結束營業，頓時停下兩三個月之久，餐廳訂單早已流失，一如江水向東流，醫院員工已適應外食，請也請不回，挑大師本身是榮民，受退輔會照顧，基於情義，又曾當選全國榮民楷模，服務榮民天經地義，遂挑起了這幾千斤重擔，自寫對聯，政治名流品不住，皇親國戚嚐不盡，這是何等的美食豪氣，〔挑大師十大絕味〕絕對的對味、絕世的美味、絕頂的口味、絕佳的氣味、絕色的鮮味、絕品的品味、絕響的滋味、絕佳的本位、絕版的風味、絕配的回味，好絕啊！

〔十大金句〕挑緊你的神經、挑醒你的靈魂、挑起你的食慾、挑動你的胃口、挑逗你的味蕾、挑定你的肚量、挑選你的實力、挑燃你的勇氣、挑出你的品味、挑戰你的功力，好挑啊！斜槓／才華橫溢的文學造詣，令人讚嘆，曾服務過李登輝前總統，前副總统吳敦義、連戰，前省長前行政院長，前國防部長，中央級長官用餐，不勝枚舉，更曾受邀故宮大展廚藝，直攻文化最高殿堂，非凡成就，從不炫耀。

再過幾天即將邁入銀髮敬老級，挑大師菜單琳琅滿目，從早餐、午餐有特製精緻盒餐、牛排、自助餐、綜合粥品、鍋燒麵類、營養美味的單煮湯類，為醫院餐廳帶進全新美食風貌，等你來拼圖，臺南榮民醫院院長、副院長、臺南榮家家主任王風勝、臺南榮服處處長王國能、退伍軍人協會理事長衡志明等嘉賓皆前來開幕慶賀，為醫院五星級美食廣場，寫下新扉頁，凡進我門者皆王侯將相，凡出我門者皆老饕食神的霸氣重現，服務全院醫師、護理行政人員、探病及病友，營養滿分，滿足你挑嘴的品味。