【柿子日報記者李玲/台南報導】早在100年前,就認識壞死病(scurvy),一種缺乏維他命C的疾病,會造成牙齦腫脹和出血、牙齒脫落、皮膚瘀血、疲倦、肌肉疼痛、骨折,甚至死亡。台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示,維他命C存在於許多蔬菜水果中,如芭樂、釋迦、龍眼、柑橘、奇異果、檸檬、木瓜、香椿、糯米椒、花椰菜等,建議女性每天需攝取60毫克,男性75毫克,但在年長、抽菸、貧窮和酗酒者更容易缺乏維他命C,在癌症和糖尿病患者亦常不足。維他命C具有很多功能,包括:(1)強的抗氧化劑;(2)合成正腎上腺素、多巴胺和升壓素等;(3)合成肉鹼(carnitine),可以將脂肪酸帶入粒腺體內氧化,產生能量;(4)降低發炎;(5)改善免疫功能,增加抗體;(6)殺菌;(7)改善血管內皮和血小板功能,減少栓塞。













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