柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】根據「世界方便麵協會WINA」統計(會員皆為世界泡麵品牌企業)，2023年全球超過56國泡麵被消費達驚人的1,202億份，銷售量更創下歷年來的新高！泡麵現已成為僅次於農產與巧克力以外，全球最暢銷的民生食品。而台灣在2023年泡麵銷售達9億多份，比較2022年也增加了2千多萬份的數量。

另外，滿漢大餐也觀察到目前的世界健康趨勢，依日商環球訊息公司(GLL)發佈的國際市場調查報告指出，在預測期內(2022-2029年)，全球低鹽食品市場預計將以 5.98% 的複合年增長率增長，而亞太地區更將在預測期內佔據主導地位。

蟬聯多年家樂福料理包泡麵與牛肉麵口味熱銷第一的「滿漢大餐」，接軌國際趨勢，以最熱銷品牌蔥燒牛肉麵帶頭，推出台灣史上減鈉最多達25%的泡麵，扮演業界領頭羊之姿期望-能帶動台灣減鈉新風潮！

減鈉需降低食用鹽的添加量，大眾常會有美味是否銳減的疑慮，滿漢大餐蔥燒牛肉麵減鈉25%卻打破刻板印象讓食客們更為驚艷！

「料豐味美，豐富全天下人的胃」熟悉的廣告詞，統一滿漢大餐是台灣最熟悉也最具代表的料理包泡麵，承襲華人宮廷料理-滿漢全席的精髓，以塑造消費者心中最具代表性的豪華即食麵為願景，至今仍持續鑽研當代最佳製麵工藝，融合「軟嫩肉塊、層次湯頭、帶勁麵體」做出上乘麵食。

【柿子日報記者林易緒/台南報導】衛生福利部國民健康署昨（19日)假臺大醫院國際會議中心盛大舉行「113年健康促進機構成果發表會」頒獎活動，肯定全國醫事機構積極推動健康促進、預防保健、慢性病照護品質提升等相關工作。本市衛生福利部胸腔病院、奇美醫療財團法人佳里奇美醫院、高雄榮民總醫院臺南分院、新興醫療財團法人新興醫院獲「113年醫院精進健康促進品質選拔」獎項肯定；「113年腎臟病健康促進機構」由顏大翔內科診所、郭綜合醫院與臺灣基督長老教會新樓醫療財團法人麻豆新樓醫院獲頒；共6家診所獲頒「113年腎病識能友善績優診所」；共9家醫院獲頒「113年糖尿病健康促進機構」獎項。

在高齡友善暨健康促進服務獎項，由本市永德康內科診所及世澤居家醫療診所獲選績優診所殊榮；在戒菸服務方面，佳里奇美醫院獲頒「表現最佳機構」及「衛教服務王」，柳營奇美醫院獲頒「戒菸效益王」，共計8家院所為112年戒菸服務績優機構。

衛生局長李翠鳳指出，配合國家響應世界衛生組織積極發展健康醫院網絡系統，截至113年，本市共計21家醫院加入健康醫院網絡，讓醫院不再只是以醫療服務、治療疾病為導向，轉型為全民「健康守護者」，照顧員工、病人、家屬的健康，並深入社區守護在地居民健康，從疾病預防階段出發，提供多元健康促進活動、慢性病預防管理介入、預防保健服務等，並整合節能減碳、無菸醫院、高齡友善等概念，打造以全人照護為目標的健康促進醫院。

衛生局也鼓勵本市尚未加入健康醫院行列的醫院，114年持續申請通過認證(申請網址 https://hpdcs.hpa.gov.tw/index.aspx )，為鼓勵更多醫院，國健署自113年起優化申請流程，提供線上申請與認證，同時也可以一併申請糖尿病與腎臟病健康促進機構認證，提升糖尿病及腎臟病照護品質，期打破醫院既定框架，邀請更多醫院一起加入健康促進行列，攜手守護本市市民健康。

(柿子日報記者 鄭志成/台南報導)首先出場的南臺科技大學軍儀隊用氣勢如虹的三軍槍法，出場就成為萬眾矚目的焦點。接著由會旗帶領著兩位會長進場，在眾人的目光下步入舞台更象徵著薪火相傳承前啓後的精神。

兩位會長及全體協會幹部用最誠摯感恩的心，感謝蒞臨現場的協會姐妹們及各位到場的嘉賓。歷屆會長們更是高舉聖火一棒接著一棒將傳承的棒子交給新任會長高桂琴手上代表責任的傳承，更象徵心手相連的胸襟老闆娘協會更是善心不落人後，響應南台科大為莘莘學子的募款，拋磚引玉頒獎感謝捐款一萬元以上的嘉賓。

典禮後的聯歡晚會，由協會自主學習的社團「歡樂成長營」帶來精彩的表演。
更是邀請到得獎無數的賴蓓玲老師帶來魅力無比動感十足的中東肚皮舞，引發掌聲不斷。最後，全場高舉手機在歌曲「朋友」歌聲的背景聲下，會員姐妹們彼此擁抱，為整個典禮帶來溫馨的時刻。

【柿子日報記者李玲/台南報導】甫落幕的第五屆烘焙王麵包大賽帶動業內的「麵包營養」話題，營養健康的麵包早已是國際烘焙競賽的重要比賽項目，作出兼顧美味與營養的麵包，不是未來趨勢而是現在進行式！統一麵粉打鐵趁熱，於今(18)日舉辦『營養驅動！健康烘焙趨勢搶『纖』嚐』座談會，並攜手世界麵包冠軍師傅─王鵬傑，發表高纖、高蛋白雙重營養加乘的「能量麵包2.0」，成為市場上備受期待的健康主食新選擇！此外，健康烘焙品牌─起士公爵也帶來了高纖烘焙新品。座談會現場，家醫科醫師王姿允、王鵬傑師傅、及起士公爵執行長 王奕凱，以不同觀點探討健康飲食對烘焙市場的影響，並深入分析健康烘焙趨勢帶來的新商機。

座談會上，減重專科醫師王姿允分享門診觀察：「隨著忙碌生活與健康意識的提升，許多人希望快速獲得高營養價值的食品。高纖高蛋白麵包因為方便且營養，成為外食族與健康管理人群的首選。」她認為，這類麵包不僅適合作為代餐，也能作為健康點心，為消費者日常飲食帶來新選擇。

統一麵粉今年初以「能量麵包」為概念，推出超纖、高蛋白專用粉，並攜手 7-ELEVEN 上市一系列高纖、高蛋白麵包產品。超商一直深受注重飲食控制的消費者喜愛，一來便於掌控熱量攝取，還能滿足基本營養需求。因此這些產品一推出便締造亮眼的銷售成績，反映出市場對營養取向烘焙產品的高度需求，「晨光GOLD高纖生土司」等具有健康營養概念的新產品累計銷售金額突破1億，受到廣大消費者的青睞，成功將健康營養的概念融入日常飲食，帶動了烘焙市場新風潮。

小孩才做選擇！高纖、高蛋白雙營養一次滿足世界麵包冠軍打造能量麵包2.0
麵包不再是空熱量的代名詞，而是搖身一變成為高纖、高蛋白的健康食品！高雄知名烘焙名店莎士比亞烘焙坊的主廚王鵬傑，運用世界麵包冠軍的手藝，推出了一系列「能量麵包2.0」，同時具備高纖、高蛋白雙重營養，包括穀物酸種麵包、貝果及土司。這系列麵包將在莎士比亞烘焙坊販售，將是健身族群補充高纖、高蛋白的便利首選！

【柿子日報記者李玲/台南報導】58歲廖女士因左下顎後牙腫痛至台南市立醫院牙科求診，經李晧維醫師診察後發現，左下第二小臼齒根尖囊腫，此顆牙於109年曾發生根尖發炎，進行重新根管治療與後續假牙復形。因齒質脆弱，且有不易拆除之牙釘柱，與醫師討論後，決定採行顯微根尖手術。保住真牙也解決疼痛問題。

李皓維醫師表示，造成牙痛的主因通常有：蛀牙、牙周病、以及齒裂，蛀牙所導致的疼痛為臨床常見，當蛀牙範圍太廣以致影響到神經時，就會需要根管治療之介入，也就是坊間常聽到的抽神經，目前傳統之根管治療成功率已達9成以上，是相當成熟之治療技術。

傳統之根管治療，也就是坊間常聽到的抽神經，在目前是臨床上相當常見的治療手段，必要時搭配顯微鏡與電腦斷層能提高成功率，但對於第一次根管治療失敗的案例，再次治療的成功率會下降至7成左右；特別是對於已經有牙釘柱以及牙冠復形的牙齒，在拆除既有修復物的過程中，容易傷害到脆弱的齒質；此時，根尖手術就會是一個適合的治療選擇。

李皓維醫師表示，根尖手術並非所有病例都適用，需符合嚴格條件，例如使用顯微鏡、搭配生物陶瓷填充、牙冠結構穩定等。術前還需評估病灶是否影響到鼻竇或下顎神經，有無急性炎症等。患者的年齡、口腔衛生狀況及配合度也都是影響手術成敗的因素。

根尖手術成功後仍需長期觀察。儘管成功率接近九成，但仍有可能無法完全根治。李皓維醫師提醒，良好的口腔清潔習慣和定期檢查，才是維持牙齒健康的關鍵。

【柿子日報記者李玲/台南報導】成大醫院於今(16)日下午，在成功大學榕園擴大舉辦「散步.聊天.吹風—成醫36榕園草地音樂市集」活動，邀請醫院同仁及親友享受一場獨特的草地音樂盛宴。此次活動以市集、美食及音樂為主軸，大家在愉快的氛圍中，吹拂涼爽的秋風，沉浸在成大榕園的音樂裡、暢遊多達100攤的市集中尋寶覓食。同仁在工作之餘，亦能夠放鬆身心，與親友一起享受視覺、聽覺及味覺的三重響(饗)宴。

舞台現場，不僅邀請不同風格的知名音樂人演出，還邀請經由全院海選，由同仁組成的「才藝達人」及「神秘嘉賓」進行表演，也安排適合親子觀賞互動的表演節目，每一場演出都充滿特色、精彩非凡，不僅為大人、小孩帶來歡樂，也增進同仁或親子間的情感交流，共同創造珍貴的美好回憶。

成大醫院李經維院長表示，此次音樂市集不僅是員工福利活動，也讓同仁能夠暫時放慢腳步、享受生活的活動，大家可以在綠意盎然的草地上釋放壓力，與同事及家人輕鬆交流。在音樂的悠揚旋律中散步放鬆，讓身心得以充電，有助於增進彼此情誼，也能為接下來的工作注入更多的動力和活力。

成大醫院護衛員工福利和身心健康，也透過本次活動，凝聚工作同仁向心力，幸福有感，一起攜手繼續守護大臺南市民的健康與福祉。

【柿子日報記者李玲/台南報導】全台規模最大的兩年一度烘焙競賽－「2024 UniBread烘焙王麵包大賽暨MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔」，於今(15)日假南港展覽館一館展開，經過8.5小時的激烈競技，總決賽結果於下午揭曉。今年邁入第五屆的UniBread烘焙王麵包大賽，是由統一集團旗下統一麵粉、統清(股)公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，世界麵包大使協會、法國在台協會、法國在台協會商務處協辦。法協法國在台協會商務處處長高德廉(Mr. François Cotier)親臨現場觀戰，肯定選手的表現。

今年共有四位頂尖選手晉級決賽，包括王宗睿(福市企業)、張世彬(一之軒)、黃鈺翔(丰里烘焙坊)、詹玠倫(A-Lun)。每位選手各搭檔一位學生助手，限時內完成了19款共上百個麵包，包括一座高度至少80cm的立體藝術麵包。四強選手中有烘焙賽事常勝軍的強勢來襲，但新銳好手的創意與求勝鬥志也不容小覷，儼然一場烘焙版的黑白大廚對決，精彩萬分！

比賽最終由張世彬(一之軒烘焙坊) 以零失誤的傑出表現奪得冠軍，榮膺2024年度烘焙王寶座，並成功取得10^th MONDIAL DU PAIN 世界麵包大賽的參賽資格，其助手張秉森也憑藉純熟的表現獲得「最佳助手獎」，令評審印象深刻。此外，黃鈺翔(丰里烘焙坊) 及助手林婕穎，則是包辦亞軍及「最佳人氣獎」，雙獎入袋！來自高雄的王宗睿與助手蔡期擇摘下季軍以及今年新增的「最佳營養麵包獎」。奪冠的張世彬與助手張秉森將於明年代表台灣赴法國，與全球烘焙高手一較高下。而今年烘焙王得獎作品預計年底上市，消費者確定將有機會一嚐2024年度「TAIWAN NO.1麵包」的獨特美味。

法國評審MOF Patrick FERRAND表示：「本屆決賽四強選手都是具備國際賽水準的實力，展現了卓越的技巧工藝，作品十分精采。而本屆冠軍的致勝關鍵在工作節奏流暢俐落，此外其台灣特色麵包的風味與口感表現傑出，讓人印象深刻。」

統一集團烘焙技術總監文世成表示：「烘焙王麵包大賽已連續舉辦了五屆，傳承烘焙工藝、培育本土人才的同時，也致力協助優秀的烘焙人才走向國際舞台，為他們鋪設前往世界比賽的橋樑。烘焙王麵包大賽與世界麵包大賽接軌後，連續兩屆烘焙王得主都為台灣帶回了傑出的國際成績，期待今年的冠軍得主能持續在世界舞台上大放異彩，為台灣烘焙市場注入更多活力！」

【柿子日報記者李玲/台南報導】今年生成第25號颱風「天兔」目前朝台灣東南方海域接近，根據中央氣象署預報路徑向西北轉北移動，影響時間將落在11月15日至11月17日之間，尤其11月15日颱風影響較明顯，外圍環流帶來局部短暫陣雨或雷雨出現。

黃偉哲市長表示時序雖進入秋冬，但仍不可輕忽秋颱可能帶來之威脅，為因應防範，臺南市已全面落實各項防汛整備及巡查作業，其中針對易淹水地區完成排水路、雨水箱涵及道路側溝清淤工作，各抽水站及低窪地區佈設之移動式抽水機組完成保養維護，市府全力投入防颱整備，以降低積淹水情事發生。

水利局說明，為因應天兔颱風可能帶來的降雨，水利局於今(14)日起啟動各項水利設施及在建工程的防汛巡查，包括抽水站、滯洪池、移動式抽水機檢查等，其中165條公告區域排水渠道巡查正常，區域排水已清淤500公里、雨水下水道疏濬120公里，總清淤量約11.7萬立方公尺。

善化區山上排水左岸治理等8處在建工程無防汛缺口及阻礙水流情形；八掌溪左岸防汛缺口已完成封堵；轄內64座抽水站及495台大型移動式抽水機已完成巡檢、油料補充及試運轉作業，480台抽水機已預先設置於易積淹水地區；1,859座水門功能可正常起閉；60座滯洪池進行預洩降作業，可增加蓄洪空間合計約1,100萬噸，另就易積淹水點也趕辦完成設施改善工作，如緊急完成新營南興抽水站。

北門區蚵寮抽水站及安定區安定抽水站機組設備修繕；鹽水排水、下茄苳排水、海埔排水、港尾溝溪排水及六塊寮排水等在建工程，落實工地整備、機具待命及渠道暢通，皆無防洪缺口情形；完成永康區高速二街、仁德區德糖路新建箱涵工程、新化區C幹線及永康復華一街分流渠段，可立即發揮分洪成效。

黎瑞菊老師擅長茶藝及音樂，本次展覽以不同年代的茶器敘述臺南400的茶歷史，在府城茶藝精學之後，戮力於茶藝推廣與泡茶體驗，呈現四百年前祖先從中國大陸橫跨黑水溝攜家帶眷移民到台灣來築一個安身立命的夢，現場也可以體驗蓋杯泡茶，並展示古琴、三線琴、大正琴、空靈鼓，並可觸摸彈奏。讓觀賞的民眾更能自在的體驗茶與樂的生活。

郭桂芬老師習書多年，聯展無數次的經驗，年年推出新作，作品中不僅展現臺南四百相關活動的寫生成果，也呼應聯展主題作品！臺南四百的紅球，與巷仔貓，是潮流下的寫生記錄。

只是我摻入了自己的想法，重塑另一個畫面；岩骨茶香的大字書寫，是呼應黎老師的茶席文化，營造舒適愜意的茶空間。

我的詩書畫作品，是習畫兩年來，一週一畫累積當下的心情故事、登山臨水、蹭時事熱潮、吃喝享樂...，記眼中所見、心中所感、口中所嚐的百種體驗，以彩畫、詩文、小楷書寫而就。

在居家服務之餘，享受著南台灣陽光、城市的風和生活的節奏，從中多獲得更多勇氣和韌性！

【柿子日報記者李玲/台南報導】113年台南市舞蹈比賽圓滿結束，由佳里區雅姿舞蹈藝術中心由陳雅勤主任帶領的阮怡蓁、劉康鼎、張芷綺師資團隊教導的4間國中小學生參賽成果豐碩，佳里區塭內國小獲得3項特優第1名及優等第1名，共4項代表台南市參加全國晉級比賽的榮譽。

雅姿舞蹈藝術中心主任陳雅勤指出，佳里區塭內國小對舞蹈教育非常支持及推廣，在全體師生積極參與下，獲得台南市北區古典舞團體乙組特優、民俗舞個人組特優黃仕辰、現代舞個人組特優李采潔、兒童舞蹈組優等4項代表權。

此外，學甲區頂洲國小陳苡捷的民俗舞獲得個人組第4名、陳禹潼的古典舞獲得個人組第5名；佳里國小黃筠筑的民俗舞獲得個人組優等；中西區中山國中的黃勻慧獲得現代舞個人組優等；令人刮目相看。