柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】聞名遐邇的挑大師，素有智慧食材發明家、智慧食材之父、美食界愛迪生的美譽，近年來他投身公共事務及公益活動，鮮少在餐飲界看見他的身影，已是半退休狀態挑大師（廖盛芳）

今赫見在高雄榮民總醫院臺南分院，經營開幕挑大師美食拼圖。挑大師（廖盛芳）說：好友老長官王鴻仁，任職該院志工組長，為提升醫院員工餐廳品質及榮民福利，引見社工主任謝宏林博士，三人相談甚歡，回顧兩人皆曾在星際美食廠品嚐過挑大師獨創品味，印象深刻難以忘懷。

原本經營六年之久的餐廳，現因外賣興起及超商進駐，入不敷出，每況愈下，不堪負荷而結束營業，頓時停下兩三個月之久，餐廳訂單早已流失，一如江水向東流，醫院員工已適應外食，請也請不回。

挑大師本身是榮民，受退輔會照顧，基於情義，又曾當選全國榮民楷模，服務榮民天經地義，遂挑起了這幾千斤重擔，自寫對聯，政治名流品不住，皇親國戚嚐不盡，這是何等的美食豪氣，〔挑大師十大絕味〕絕對的對味、絕世的美味、絕頂的口味、絕佳的氣味、絕色的鮮味、絕品的品味、絕響的滋味、絕佳的本位、絕版的風味、絕配的回味，好絕啊！

〔十大金句〕挑緊你的神經、挑醒你的靈魂、挑起你的食慾、挑動你的胃口、挑逗你的味蕾、挑定你的肚量、挑選你的實力、挑燃你的勇氣、挑出你的品味、挑戰你的功力，好挑啊！斜槓／才華橫溢的文學造詣，令人讚嘆。

【柿子日報記者李玲/台南報導】提到巴黎，你腦海中浮現的是什麼景象呢？是坐落在古典街道上的優雅建築？還是戀人牽著手，漫步走向遠方雄偉的凱旋門？巴黎的美不只是靜態的建築，連走動的人群、演奏樂器的小提琴手等都成就了這份美麗，交織出世人對巴黎的浪漫想像，正如作家海明威所說：「巴黎是一席流動的饗宴」，巴黎的美從來都不是停格的畫面，而是不斷變化的藝術展演，左岸咖啡館以此為靈感，推出期間限定包裝「巴黎流動杯」，將最經典的巴黎印象都收進每一杯咖啡裡，透過視覺暫留的設計理念，輕輕轉動杯蓋，靜止的影像就會「流動」起來，讓巴黎彷彿躍然指間，帶你一秒穿越到浪漫街頭！

五個經典巴黎印象，帶你走進巴黎街頭左岸咖啡館挑選出五個巴黎街頭經典象徵，分別是巴黎鐵塔、街頭畫家、小提琴手、戀人漫步和窗邊小貓，與五款飲品口味結合，讓你一邊喝著咖啡，一邊感受最經典的巴黎！

無加糖拿鐵：耀眼奪目的巴黎鐵塔想起巴黎，絕對是這座兼具古典與時尚的建築，高聳的鐵塔，是令人驚嘆的壯麗景觀，當夜晚降臨時，燈光閃耀，鐵塔宛如巴黎的的璀璨皇冠，只需駐足仰望，便會被它的美麗所折服。

拿鐵咖啡：掌握最美風景的街頭畫家寫生的畫家在巴黎的街頭隨處可見，無論是最負盛名的古蹟建築前，或是在巷子裡不起眼的角落，他們手執著畫筆，以色彩捕捉巴黎最動人的光影瞬間，或許，他們才是最懂巴黎美麗的人。

曼特寧咖啡：製造浪漫氛圍必備的小提琴手巴黎的浪漫，怎麼能沒有音樂相伴呢？充滿藝術氣息的街頭，藝術家們沉浸而專注地演奏，悠揚的旋律流淌於空氣之中，此刻手中捧著一杯醇厚的咖啡，恍若置身愛情電影裡的巴黎一般。

【柿子日報記者林易緒/台南報導】為激勵同仁工作士氣，臺南市政府警察局佳里分局今（28）日利用聯合勤教舉辦114年警察節表揚績優員工活動，會中由分局長施衣峯表揚績優員工10名，並頒贈每位獲獎同仁獎狀1幀、禮券1份，表彰他們成為佳里分局員警表率，並期許所有同仁，在工作崗位均能再接再厲，克盡職責。

另大台南警察之友會佳里警友辦事處主任周文雄為感謝警察同仁堅守崗位，維護社會治安與交通秩序的辛勞付出，特別在警察節前夕致贈每位同仁慰問禮券，以鼓舞員警工作士氣。

分局長施衣峯表示，警友會是警察工作最堅強的後盾，感謝佳里警友辦事處對警察同仁的支持與關懷，舉凡頒贈破案慰問金(品)等均不遺餘力，令人十分感佩，再次感謝警友會於警察節前夕，以實際的行動，表現對警察最大的支持，本分局將持續帶領同仁們努力緝毒、打詐、保障人民的安全，為民眾提供安心優質的生活環境。

【柿子日報記者李玲/台南報導】台灣洗腎人口比例居全球之冠，慢性腎臟病防治刻不容緩。安南醫院腎臟科主任林軒名醫師指出，除了傳統藥物治療外，醫學界正積極導入三項輔助療法──蔬食低蛋白飲食、腎性益生菌與毒素吸附劑，三管齊下可有效降低尿毒素、減輕腎臟負擔，延緩腎功能惡化。

林醫師表示，這三種方法雖作用機制不同，但彼此相輔相成。透過飲食控制從源頭減少尿毒素產生，搭配調整腸道菌相及吸附體內毒素，可全方位提升腎臟保護力。

蔬食低蛋白：減負擔、保腎功能過去腎病飲食強調「限制蛋白質攝取」，現在更推廣選擇「植物性蛋白」的低蛋白飲食。植物性蛋白相較動物性來源，能降低腎絲球壓力、減少蛋白尿，並有助保護剩餘腎功能與改善血脂狀況。

林醫師建議，依照病程調整蛋白質攝取量，第1至3期建議為正常人的80%，第4至5期則降低至60%。建議選擇黃豆、毛豆、豆腐等優質植物性蛋白，並以低氮澱粉如冬粉、米粉補充熱量。同時避免過度加工素食，並透過汆燙蔬菜降低鉀攝取。

腎性益生菌：改善腸道菌相，減少尿毒素近年研究指出，腸道菌相與腎病惡化密切相關，「腸-腎軸」概念因此備受重視。專為腎友設計的腎性益生菌可調整腸道菌相，降低吲哚硫酸等尿毒素產量，進一步減輕體內發炎反應與腸胃不適。

【柿子日報記者李玲/台南報導】迎接端午佳節，社團法人台南市全人教育及兒少發展協會（簡稱兒少協會），二十九日在中頭社區活動中心舉辦「綁粽體驗活動」，邀請15至18歲、目前未升學未就業或高中休學的青少年學員參與，透過手作粽子的過程，讓學員感受傳統節慶的溫度，也在文化實作中獲得自我肯定與前進動力。

施俊鈞總會長表示，此次活動為「青少年生涯探索號計畫」課程之一，該計畫由教育部青年發展署主辦，並由臺南市政府教育局學生輔導諮商中心委託兒少協會執行，主要服務對象為國中畢業後未升學未就業及高中階段中途離校的青少年。協會透過個別輔導、職涯探索課程與多元實作體驗，協助青少年重新認識自我，累積生活與社會參與經驗，邁向自立人生。我們相信只要給予舞台，青少年就能展現潛力與改變！

葉淳禎輔導理事長表示，綁粽活動中，學員從認識食材、備料、學習包粽技巧，到親手完成並蒸煮粽子，許多人首次嘗試仍展現高度投入，體驗過程既新鮮又充實。有學員原本擔心手拙無法完成，沒想到竟一口氣包了五、六顆粽子。

學員開心地說：「原來我也可以做得很好！」另一位學員小萱（化名）則分享：「我第一次學會包粽子，很有成就感，迫不及待想帶回家和家人分享！」活動氣氛熱絡，除傳承技藝外，更能促進團隊合作與情感表達，幫助青少年在人際互動中找到歸屬與信心。

兒少協會理事長施斌惠表示，協會長期關注生涯轉折的青少年，陪伴他們一步步探索自我能力與生涯方向。此次課程與端午節文化結合，透過輔導員與工作人員陪伴與鼓勵，青少年在輕鬆氛圍下逐漸打開心房，也學會與人合作、面對挑戰，並看見自己能夠完成、也值得被肯定。未來協會將持續推動傳統文化融入生涯發展課程，提供更多實作與探索機會，讓青少年在被看見與陪伴中，穩健走出屬於自己的人生路。

【柿子日報記者李玲/台南報導】64歲孫女士因腹脹就醫，竟驚覺腹中有一顆超過25公分，比籃球還大的卵巢腫瘤，且與腸道、子宮與骨盆腔大面積沾黏。傳統開腹手術恐須20公分以上的傷口，高風險且復原期長。台南市立醫院暨高雄秀傳紀念醫院婦產科醫師張裕運用達文西機器人手術，結合單孔腹腔鏡的經驗，讓傷口面積減少達8成，有效降低術後疼痛與感染風險，縮短復原期程。

孫女士分享，最初只是覺得肚子脹、腰圍變粗，誤以為是腸胃不適，直到症狀加劇就醫才意外發現巨大腫瘤。她表示，6年前曾陪伴同學從台東前往高雄，求診張裕醫師治療子宮內膜癌，當時治療成效很好。6年後自己面臨巨大卵巢腫瘤的困境，立即想到尋求張裕醫師的協助。

單孔腹腔鏡結合達文西手術　傷口小復原快張裕醫師表示，達文西手術具備3D高清視野與靈活機械手臂，可進行精細分離與切除，特別適合處理沾黏嚴重、位置複雜或大型腫瘤的病灶。以一般婦科手術為例，傳統子宮切除約需2至5小時，達文西手術可縮短至20至60分鐘；婦癌手術則由過往3至7小時縮至約90至150分鐘。大幅減少術中出血、降低感染與疼痛風險，病人住院時間通常僅需3至4天。

這次手術的特色在於運用單孔腹腔鏡手術的經驗，結合達文西機械手臂，讓傷口可由4~5個小切口，縮小至1~2個的傷口，減少8成傷口面積，對於病人的身體的美觀與減少術後疼痛皆有莫大的助益。

「我本來以為這麼大的腫瘤一定要開大刀，結果只用一個不到3公分的小傷口就處理好了，不到12小時就可以走路，24小就能自己洗澡。真的很感動也很感謝。」孫女士強調，術後恢復快速、精神明顯好轉，也不需化療，讓她重新找回生活品質。她也呼籲，婦女朋友面對身體的異狀，一定要篩不要猜，才不會錯過治療時機。

【柿子日報記者李玲/台南報導】73歲的黃女士，因多年來的膝關節疼痛與功能障礙，壓力漸增。年輕時的一次意外骨折，讓她飽受膝關節炎的折磨。在長期尋求治療無果後，她只得依賴止痛藥，造成了生活質量的嚴重下降，她的膝關節已經出現近30度的內翻變形，傳統手術的挑戰不小。

新樓醫院骨科林澄蔚醫師提及，近年來，隨著醫療科技的進步，機器手臂人工關節置換系統的出現，為像這樣的病人帶來了新希望。美國於2019年推動這項技術，旨在提高人工關節手術的準確度，降低術後不適應性。

新樓醫院骨科楊睿明主任提及，傳統的手術方法常常面臨術中高達20%的失誤率，而機器手臂能以極高的精確度進行骨骼切割，最大程度減少周圍肌肉及組織的損傷，這不僅降低了術後的疼痛感，恢復時間也顯著縮短。

新樓醫院巫承翰醫師提及，黃女士得知本院於年初獨家引進機器手臂系統，立刻安排手術。在經過精確的術前評估後，她順利接受了關節置換手術。術後第二天，她便成功下床行走，僅經過一段短暫的復健，便能在兩周內不需柺杖自如行走，這令她和家人都感到驚喜與感激。

新樓醫院由陳維利副院長帶領的骨科團隊提及，台南地區第一家引進的機器手臂關節置換手術的經濟負擔有所改善，健保目前也已開始提供部分給付，讓更多病人能夠受惠。不僅象徵著科技對於醫療的影響，更讓人看見了未來關節置換手術的美好前景。

【柿子日報記者李玲/台南報導】黃先生是剛退休的國中老師，平時身體健康。在新年後夜間，他突然感到頭暈、說不出話，右手腳也逐漸無力。太太原以為只是感冒疲倦，建議先休息。但她很快想起「微笑、舉手、說你好」的中風辨識口訣，請先生試著配合動作，發現他完全無法完成，立刻撥打119求助。

救護人員到場後高度懷疑為腦中風，立即送黃先生至附近的中風急救責任醫院，施打靜脈血栓溶解劑，再經急性中風轉診系統轉送至成大醫院。成大醫院中風團隊迅速啟動顱內動脈取栓術，從抵達醫院至打通血管約90分鐘。黃先生的語言與肢體功能恢復良好，經過照護與復健，半年後已能自理生活，也能與家人一同出國旅遊。他回想，若不是及時就醫，未來的日子可能只能臥床度過。

簡單口訣，幫助辨識中風

腦中風長年高居國人死因前四名，也是導致失能的主因。腦中風主要分為出血性和缺血性，其中缺血性約占八成。成大醫院神經內科王淳民醫師說明，腦中風症狀變化多端，最容易辨識的還是臉歪嘴斜、手腳無力、語言不清或意識模糊。王醫師強調，民眾記住「微笑、舉手、說你好」三步驟，簡單又實用，有助辨識是否中風，及早送醫。

中風治療有時間限制，但不是越晚就沒救

【柿子日報記者李玲/台南報導】臺南市政府為推廣水域觀光並結合全民運動，將於114年11月2日（星期日）於新化虎頭埤風景區舉辦「2025虎頭埤水與綠─泳渡虎頭埤」活動，即日起開放報名，今年更升級為水陸雙鐵體驗，民眾也可以單獨參加泳渡(2公里)或路跑(4公里)，提供多樣化體驗選擇，搭配在地特色遊程、水綠市集與店家應援優惠，期盼全國民眾踴躍參與，一起體驗在南臺灣第一水庫裡熱血揮汗，感受水與綠的明媚風光。

黃偉哲市長表示，虎頭埤水庫屬於平地水庫，十分容易親近，不用攀山越嶺，同時也是臺灣第一座水庫，興建迄今近180年歷史，「虎埤泛月」更為南瀛八景之一，園區內許多新遊憩景點如三粒亭、蟋蟀館(虎頭埤環教生態館)、全齡式地景公園等，十分適合市民朋友前來園區進行休閒活動，而市府自112年起辦理泳渡活動，即廣受好評，為了廣大市民的期待，今年特別升級為水陸雙鐵體驗，希望透過這樣的多元活動體驗，讓更多民眾認識虎頭埤的自然風光與歷史文化，透過虎頭埤環境不斷的優化及活動持續升級，期許虎頭埤泳渡活動成為南台灣泳渡活動第一品牌。

觀光旅遊局林國華局長表示，今年活動全面再升級，泳者僅需2人以上即可成行，臺南市觀光吉祥物「魚頭君」更將擔任今年泳渡活動領航員，為泳者加油打氣，歡迎喜愛戶外踏青與活動的朋友們報名參加！活動自今(28)日下午3時起開放線上報名，至9月30日截止，名額有限，早鳥(7月31日前)報名更有報名費用優惠。活動當日現場同時也規劃「水綠市集」，邀集多家在地品牌與特色攤位，提供優質商品與美食。此外，報名者還能享受line專人遊程服務，可依大家的出行人數及預算貼心規劃客製化活動遊程，協尋相關住宿、景點等優惠，憑參加手環更享有在地店家應援優惠。

觀旅局表示，臺南優質旅館民宿眾多，留宿新化、新市或南科周邊行政區，可在隔日就近抵達活動場地，舒適又便利，新化周邊景點，林家園藝、大坑休閒農場、留園景觀藝術、瓜瓜園地瓜故事館、新化老街、楊逵文學館、大目降文化園區、東成醬油、王家燻羊肉等各有特色，也歡迎大家順遊探訪。

活動報名及店家專屬優惠資訊請關注「2025虎頭埤水與綠─泳渡虎頭埤」活動臉書，也歡迎透過line專人服務洽詢遊程安排及景點優惠諮詢。

【柿子日報記者李玲/台南報導】臺南管樂藝術季今（2025）年邁入第十週年，自5月17日至8月17日於新化演藝廳登場，每週六、日皆安排精彩演出，共計34場，全數免費入場！本次以「進擊の管樂」為主題，象徵管樂藝術不斷突破與成長的精神，展現臺南藝術文化領域的獨特風貌。

開幕系列活動將於6月14日登場，下午2點半與晚上7點由臺南市管樂團與謎思星球劇團聯手演出兩場《許石音樂劇二部曲：南都追想》，以音樂劇形式重現臺灣音樂家許石的動人故事，融合聲樂、戲劇與管樂現場演奏，活動即日起免費索票入場，索票地點包括臺南文化中心、台江文化中心、歸仁文化中心、市立圖書館總館與許石音樂圖書館等處，數量有限，敬請把握機會。6月14、15日兩日也將在新化演藝廳戶外區域舉辦「管你什麼市」音樂市集，包括文創攤位、親子手作活動、街頭藝人、戶外樹下音樂會等，歡迎民眾一同共襄盛舉。

另外在管樂季期間也推出集點換禮活動，每觀賞一場節目就能獲得一張集點貼紙，集滿相應場次即可兌換精美紀念小禮！

臺南管樂藝術季自2015年創辦，十年來逐步成為新化最具代表性的音樂活動。今年共吸引來自全臺各地63組團隊報名，最終精選32個團隊帶來34場精彩演出，音樂風格涵蓋經典、親子、現代與地方特色，激盪豐富文化火花。

全季活動內容包括5至6月「樂在南風」，臺南在地管樂團隊演出，展現地方文化底蘊；7、8月「樂遊世界」則以經典大團為主，邀請全臺精湛管樂團隊輪番上場。另外這次也特別安排「廳享樂聚」系列演出，於新化演藝廳大廳舉行小型沙龍音樂會，邀請室內樂團與現場觀眾近距離互動，讓觀眾在更輕鬆的氛圍中親近管樂，體驗音樂魅力。

【柿子日報記者李玲/台南報導】建築設計獲得TAC世界設計大獎首獎的「誠品生活台南」5/28起試營運，今日提前亮相！攜手碳佐麻里合作的獨棟大店為誠品量身打造，融合大面積白牆、露天生態水池與自然採光，空間優雅宜人；貫穿3-4樓的挑高10米雙層書店藏書南台灣最豐富，還為親子共讀打造雙北以外的最大誠品兒童館！

歡慶盛大開幕，誠品團隊規畫系列精彩活動，戶外百階大步梯首檔策展「台灣文學慢板」最受矚目，還邀請台南在地多位創作名家，透過音樂、電影、講座、策展等多種形式，帶您體驗台南既在地又國際的多樣層次。為您整理「誠品生活台南」8大遊逛亮點！

亮點1. 百階6米大步梯 展百年文學風景！ 
綿延4層樓的戶外百階大步梯，是誠品生活台南的一大亮點。露天水池與自然採光，展現光譜流動意象，並創造如露天電影院、戶外展覽等多元展演平台，讓閱讀與交流從室內延伸至戶外。優化通風與綠建築設計兼具永續和美學，建築榮獲「TAC世界設計大獎商業概念首獎」肯定。
5/28起邀您共讀這片土地的故事！大步梯首檔特展「寫予時間的記持：台灣文學慢板」6大展區，集結全台26家出版社、超過45位創作者金句，展現葉石濤、吳明益、楊双子、鍾肇政等作家的深情書寫及台灣百年文學風景。展覽設計別出心裁，以復古街景為靈感打造「台南文學食舖」、「四季文學燈箱」等互動裝置，特別策劃的「台南人」單元也邀請前台南市文化局長謝仕淵副教授、金曲台語歌手謝銘祐等在地創作者受訪分享他們的台灣文學啟蒙與書單。