
【柿子日報記者李玲/台南報導】辣椒,有辛辣味的小紅椒、辣椒油和麻辣鍋的辣椒,非不辣的彩椒類。彩椒含多量維他命C,是優質蔬菜,而辛辣辣椒主要含有強烈辣味的辣椒素(capsaicin)。辣,本身不屬於味覺,舌頭上有酸、甜、苦、鹹的味蕾,但無辣的味蕾,台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰認為,辣可能也不完全是痛的感覺,而是辣椒素會產生強烈刺激性,使人感到灼熱感,常以熱辣、辛辣和麻辣來形容。然而食用辣椒對人體是好或壞呢?
李主任指出,辣椒素會活化溫度受體(TRPV1, transient receptor potential vanilloid subtype 1),此溫度受體存在於神經纖維和其它非神經纖維組織,如心臟、肺臟、腎臟、血管和腸中,一旦被活化,有降血壓、血管擴張、改善血糖和血脂肪等功能,可減少糖尿病、肥胖、血管粥狀硬化、高血壓和脂肪肝的風險。研究報告顯示,每週吃辣椒一次以上,能降低6%嚴重心臟病發生。另有研究指出,辣椒會增加飽足感和新陳代謝消耗率,有減重功效,甚至將辣椒素形容為魔術子彈(辣椒素可做成藥丸)或藥丸中的運動(exercise in a pill),但實證醫學不能證明此種說法。李主任表示,辣椒素活化溫度受體後,除減少食慾外,尚能抑制脂肪的堆積、增加體溫、提升脂肪溶解、促進腸道益生菌(如艾克曼嗜黏蛋白菌),均可能是體重減輕的原因。辣椒素能加速腸子蠕動(因腸子亦有溫度受體),如吃麻辣鍋後,有人會腹瀉可減少脂肪的吸收。此外,辣椒含有二氫辣椒素和酚類化合物,具抗氧化物活性,有抗菌、消毒、抗高血壓、抗高血糖和止痛性質,在動物試驗中還有抗癌作用。美國食品藥物管理局(FDA)通過局部使用辣椒素可以治療糖尿病末梢神經痛和神經病源性疼痛。有報告指出,辣椒可能會增加胃癌、食道癌、膽囊癌、乳癌、大腸癌、口腔癌的風險,但辣椒可降低25%人體全部死亡率,在亞洲報告,辣椒使用不僅可降低23%胃癌死亡率,還能減少心血管和腦血管死亡率,改善血壓、血糖和血脂。辣椒是有數百年歷史的食材,可以改變飲食的風味,增進食慾,安全上是無虞的,李主任強調,只要適量對人體健康是有益處的。
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【柿子日報記者李玲/台南報導】口感澎彈Q軟的晨光GOLD生土司,推出新品,添加高纖成分以及黑糖、蜂蜜,吃起來更香。
不論是飢腸轆轆的早餐還是嘴饞的下午茶,超多網友大推巷口7-ELEVEN就買得到的「晨光GOLD生土司」,口感Q軟又鬆彈,難怪常常上架就被掃貨一空;近期更推出系列新品「晨光GOLD高纖生土司」,含有多種穀物營養以及富含膳食纖維,在原先的美味基礎上與大家一起重視健康,讓愛吃土司的人直呼超期待,準備好手刀搶貨去!
▲土司控又有了嚐鮮新期待,「晨光GOLD高纖生土司」巷口小7就買得到。一聽到「高纖」兩個字不免令人擔心土司吃起來會又乾又硬,好在「晨光GOLD高纖生土司」延續晨光GOLD低溫熟成生湯種工法,特選澳洲小麥粉,經90°C高溫熱水燙麵,接著冷藏12小時低溫熟成完成,製成專屬生土司的生湯種,再加入日本優質小麥粉,創造出土司的柔軟與細緻,還融合了小麥自然的甘甜香氣。如此純粹美味竟含有6公克膳食纖維,並加入統一超纖專用粉和複配酵素,讓土司擁有了燕麥、黑麥等豐富多穀物成分、呈現穀物香氣,並且具有延緩土司體組織老化效果;猶如雲朵般的柔美綿細口感,搭配上黑糖及蜂蜜提味加乘,「晨光GOLD高纖生土司」不僅攝取到膳食纖維,每一口更是享受。
▲「晨光GOLD高纖生土司」不僅有生士司的柔軟細緻口感,還添加6公克膳食纖維,對身體更加分。早上被灑進房間的晨光喚醒,伸個懶腰舒展身體,準備以活力朝氣滿滿的模式開啟美好的一天,你還需要一份營養又美味的早餐!「晨光GOLD高纖生土司」擁有人體必需但經常攝取不足的膳食纖維,幫助照顧健康;更因選用純淨原料,秉持不添加人工色素、香料、乳化劑的初衷,讓生土司榮獲國際A.A.無添加三星驗證。有了營養價值還不夠,美味食感也不可少,選用優良食材加上慢工出細活的堅持,造就「晨光GOLD高纖生土司」的香醇可口,一口咬下高纖生土司,鬆、軟、Q、彈的口感變化層次豐富,吃起來大大滿足。
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【柿子日報記者林易緒/台南報導】今年的兒童節不一樣!台南市關廟區偏鄉學校新光國小的孩子們,今(21)日在高鐵台南站的協助下開心出門旅遊,提前歡度兒童節,也一圓搭高鐵出遊的夢想。出發前,高鐵台南站鍾璧琪副站長親自前往獻上祝福,並分享許多高鐵車站的特色與附近景點,鼓勵孩子們多看多聽,希望他們帶著快樂的心情,搭乘高鐵去感受台灣不同地方的風光與熱情!
新光國小校長沈坤鴻表示,學校位於關廟區的偏遠地帶,家長多數以務農為生,中低收入戶及清寒學童比例偏高,經濟並不寬裕,少有機會搭乘高鐵。此次特別感謝高鐵公司的協助,讓學童有機會體驗時速三百公里的高速鐵路,許多孩子聽到要搭高鐵去台北旅遊時,興奮又開心的心情溢於言表。
高鐵台南站鍾璧琪副站長表示,台灣高鐵公司持續參與社會公益活動,關懷偏鄉學童及弱勢家庭,希望這次高鐵之旅不僅實現偏鄉學童的心願,讓他們親身體驗現代化的交通運具,獲得不同生活經驗、留下快樂回憶。
未來高鐵公司仍將秉持回饋旅客及社會的理念,藉由高鐵舒適、便捷的旅運服務,幫助偏遠地區的孩子走出教室,拓展生活視野,累積正向經驗。
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(柿子日報記者 鄭志成/台南報導) 清明掃墓季節即將到來,為了降低掃墓祭祖不慎引發火災案件發生,佳里區公所與臺南市政府消防局第三救災救護大隊佳里消防分隊今(21)日上午於佳里區第4公墓舉辦清明掃墓公墓防火宣導。
本所已完成各公墓除草並在公墓路邊懸掛宣導布條及派駐公墓巡守人員,為了防範於未然也在公墓入口處放置大水桶及並提供水袋供民眾拿取,以利民眾焚燒紙錢後將餘燼熄滅。
佳里區長林耿漢表示清明節期間,許多人會前往掃墓祭祖,並在墓地前點燃紙錢以表哀思,然而這也增加了火災發生的風險,因此區公所特別購買金桶供掃墓民眾借用,請民眾勿在地上直接焚燒紙錢。請民眾多多幫忙提醒親友們掃墓祭祖時謹記「4不2記得」的口訣:
「不」任意燒雜草
「不」隨意丟煙蒂
「不」讓冥紙飛揚
「不」放爆竹煙火
「記得」隨手收垃圾
「記得」撲滅餘燼
佳里消防分隊分隊長林士傑表示,在清明連假期間會在公墓駐點並使用無人機巡查周遭,也呼籲民眾祭袓掃墓,不要在乾燥的草地或林木附近點火,避免野火的發生,更應避免燃燒金紙的飛灰與餘燼引燃雜草,進而導致火災發生。請民眾注意人離火熄,離開時確實用水澆滅金紙餘燼。
清明節是一個祭奠祖先的傳統節日,在表達敬思的同時,也要注意安全,讓我們共同努力,一同度過平安的清明佳節,佳里區公所關心您。
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【柿子日報記者李玲/台南報導】針對市售調味料接連被查獲含有蘇丹紅色素的食安議題,台南市政府今(19)日邀集餐飲業者及廚師團體共同召開記者會,台南市長黃偉哲親自主持,他表示市府將從源頭輸入把關,符合規定的業者,核發「蘇丹紅色素自主管理合格標章」;餐飲及零售業由業者自主檢視及管理,場所無販售或未使用含蘇丹紅調味品,可張貼標章,市府並會加強稽查抽驗揪出不合格者,盼從源頭、市場到餐桌,公私部門攜手把關每個環節,要讓民眾安心消費!柿子日報 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(61)