【柿子日報記者李玲/台南報導】 台南大員皇冠假日酒店元素餐廳的早餐,在住宿旅客間向來擁有口碑,不僅有牛肉湯、虱目魚皮湯、碗粿、肉圓等台南在地小吃,還有蜂蜜烤火腿、香辣烤豬排、素食專區、清粥小菜,多樣的選擇與異國的風味等,讓在地饕客也能品嘗。2024年1月3日起元素餐廳平日午餐全面調整供餐方式,平日週一至週五11:00-14:30改為早午餐,每人699元,享受3.5小時慢食,除了保留原有早餐特色菜之外,新增不少中西式創意與風味菜色,讓想睡到自然醒,悠閒地享受起床的第一餐,早午餐將是您最好的選擇。
因應現代人工作或是生活習慣的改變,「早午餐」的飲食習慣,越來越受歡迎,不僅可以滿足不想早起的人,也能吃到營養滿分、多樣菜色的早餐菜色。台南大員皇冠假日酒店聽到饕客的敲碗聲,2024年元素餐廳平日週一至週五午餐全面調整「早午餐Brunch」,營業時間提前於11:00開始供應,特別保留早餐時段人氣菜色,例如:健康沙拉吧、牛奶及優酪乳的飲品吧、清粥小菜,更重要還有台南在地小吃區,包括: 牛肉湯、虱目魚皮湯、滷虱目魚頭、碗粿、肉圓、刈包、水晶餃、芋籤粿、燒餅夾肉、米糕等輪流出菜。還有高人氣必吃的蜂蜜烤火腿,選用豬後腿肉,先以140度低溫烤40分鐘後,再反覆刷上蜂蜜水翻滾烤製,鎖住蜂蜜的清香,搭配自製焦糖烤鳳梨的酸甜滋味與火腿鮮嫩多汁,讓人一吃上癮,念念不忘,還可以搭配麵包,夾入炒蛋、生菜,就是一份升級版的豪華三明治,創意吃法輕鬆作,當然也可以運用在DIY熱壓三明治,兩片吐司隨自己的喜好加入起司、火腿、生菜、蛋類等配料,想怎麼吃都行,美食無極限,手作創意是王道!人氣必吃的還有香辣烤豬排,選用梅花豬先以紐奧良香料醃製一晚,以140度烤40分鐘,再以170度高溫烤15分鐘後關閉烤箱,靜置9分鐘,透過餘溫讓豬排內部慢慢熟化,保留豬排外香內嫩的異國風味,薄切一片搭配麵包或焦糖鳳梨醬,風味很高雅;厚切一塊享受大口吃肉的過癮,肯定讓肉肉一族為之瘋狂。另外,蛋類現作區是早午餐必備選項,游輝杰主廚開出多達19種的營養蛋料理,包括:水波蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋、松露炒蛋、西式炒蛋、義大利烘蛋、三色炒蛋、菜圃蛋、太陽蛋、茶葉蛋等,每天會輪流出現4種蛋料理,讓您滿足攝取蛋白質的興奮快樂。
為了有別於早餐的菜色,元素平日早午餐特別加碼台式、中式與異國風味的熱食,包括:台式古早味的阿婆紅燒肉、阿爸滷豬腳;中式的回鍋肉、桂竹筍炒豬肉;或是創意料理的苦盡肝來,是將苦瓜與豬肝分別切片川燙後調味,再組合一起,先吃苦瓜再吃豬肝,風味別具特色。珍心香拌是雞心與雞胗先滷後炒的完美結合,讓內臟食材華麗轉身變成美味佳餚,讓您吃出滿口的驚喜。以上菜色皆為輪流出菜,實際品項依餐廳現場供應為主。
迎合健康素食生活的客人,元素餐廳早午餐也設有素食專區,主食有紫薯山藥粥、地瓜粥、南瓜粥或是白粥、素炒飯、素炒麵、素炒米粉、素炒冬粉等;熱食有枸杞蒸南瓜、麻油杏鮑菇、豆薯木耳絲等,菜品多元輪番出菜,從清新的沙拉、營養豐富的蔬菜盤到創意十足的素食料理,每一道菜都將是素食主義者的味蕾享受。
台南大員皇冠假日酒店元素餐廳全新登場的平日早午餐3.5小時的慢食享受,勢必成為喜歡睡到自然醒的客人最佳選擇。無論是想要品嚐當地特色小吃,想要元氣營養滿分的菜色,還是嘗試新奇的創意料理,都能在這裡找到滿足。成人每人699元,7-11歲兒童349元,含6歲以下幼兒免費,以上價格需另加10%服務費,為維持用餐品質,請事先訂位,訂位專線06-5121807。