柿子日報

【柿子日報記者李玲/台南報導】台灣土地豐饒，「稻米」依循四季更迭不斷生長，米製料理也在漫漫歲月中發展出琳瑯滿目的風貌，與庶民文化有著緊密連結，可謂台灣最具代表性的飲食指標。秉持著與土地共好、與旅客共享的精神，此次集團早餐企劃「煙波早堂」以「米食文化」為題，與兩家中南部米其林必比登名店「鮮蒸蝦仁肉圓」及「竹之鄉風味餐廳」合作，自2023年3月1日至2023年5月31日推出「百變米食的台味本色」，於每週六至一早餐時段於指定館別提供兩家名店熱銷商品，3月1日至4月17日供應「鮮蒸蝦仁肉圓」、4月18日至5月31日供應「竹之鄉風味餐廳－古早味筍子粿」，讓旅客不須遠行也可享中南部的道地台灣味！

煙波早堂本季度以米食文化為主題推出「煙波早堂－百變米食的台味本色」，此次與兩家米其林必比登名店合作，主打讓煙波旅客貼近傳統的米食文化。目前唯一以「台南蝦仁肉圓」入選米其林必比登的店家「鮮蒸蝦仁肉圓」，外皮選用雲林在來米漿所製，內餡則以小劍蝦與溫體胛心豬肉充分揉和，紮實鮮美，肉圓於蒸籠中呈現半透明晶亮光澤，伴隨炊煙裊裊，每顆都能感受主理人對於選用食材及火侯掌控的極其講究。另一名店「竹之鄉風味餐廳」，開業40年持續以「追逐自然風味，突破傳統佳餚」為目標努力，料理皆以竹筍為取材，研發出各式竹筍特色料理。此次合作產品「古早味筍子粿」特選當季有機甜筍刨切成丁，摻以新鮮豬絞肉、嚴選香菇、鮮甜蝦米及在來米一同製作，純樸簡單的食材造就層次不凡的絕佳滋味，不蘸醬即可嘗到竹筍的鮮美及精醇米香。